螃蟹(páng xiè)属软甲纲,十足目,海螃蟹,青蟹类,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,资阳市惠丰水产专业合作社,资阳市惠丰水产专业合作社,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等
全世界约4700种,海螃蟹,青蟹类苗,我国约800种。可分为6类:绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹,海螃蟹,河蟹类价格,但与短尾次目中真正蟹类不同,不在此叙。 [1]
食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。
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