四、家用串串香底料　　原料：(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)　　荤菜：常见的有毛肚、鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡脸等，一切肉类只要能切成小块串上竹签，都可以选用，但选用时要考虑成本　　素菜：藕片、离笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇等　　调料配方：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、酵糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、辣椒面250克、鲜汤(熬制的大骨汤或鸡汤1000克)　　1、制汤料：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤！

　　串串香底料怎么做?串串香底料配方做法是什么?串串香底料哪里买比较好吃呢?串串香底料分为很多种，比如清汤串串香底料、红汤串串香底料、麻辣串串香底料以及家用串串香底料，每一种串串香底料的配方略有不同。一、清汤串串香底料以10份锅底计：1、原料配方：混合油5000克豆瓣酱2500克干辣椒节500克花椒100克蒜瓣150克老姜100克香料300克料酒30克白酒50克2、混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。

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　　再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、酵糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。　　2、制主料：将荤菜洗净，鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，穿成约三四十克一串！　　3、烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。　　4、蘸食：烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口昧需要蘸辣椒和盐后食用!

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　　 四川味宗食品有限公司官网A味宗食品A，我们巍峨耸立于四川省成都市金堂县淮口镇成都-阿坝工业集中发展区金乐路24号浩旺机电.新材料产业园A14-5，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13882222115 联系人:时勇 致电我们，有意向不到的惊喜!

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