制作过程:1、土鸡砍成块,大葱切成段,香葱切段,干辣椒切成节,生姜去皮切片!2、烧锅下食用油,待油热时,下入姜片、土鸡块、香葱段、冬菇,注入清汤,煮沸,加盐调好口味,倒入火锅的一边!3、另烧锅下食用油,放入姜片、大葱段、干辣椒节,炒香,注入清汤煮沸,加盐调好味,倒入火锅的另一边即成!小贴士两种口味,适合全家老少一起享用!四、药材火锅底原料:党参10克,红枣10克,枸杞子5克,桂圆肉10克,生姜15克,葱10克,盐、味精、清汤、鸡精、食用油各适量.
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制作过程:1、党参切成段,红枣泡透,生姜去皮切片,葱切段,桂圆肉、枸杞子洗净.2、烧锅下食用油,放入姜片、葱段炒香,注入清汤,加入党参,用中火煮沸!3、然后加入红枣、枸杞子、桂圆肉,调入盐、味精、鸡精即可! 底味十足虽不开餐饮店,但专注于为客户提供更好的餐饮调味料,为顾客提供专业的定制服务,助力餐饮经营者统一口味,标准化出餐,真正做到降低成本,省时更省心!公司愿景:成为中国复合调味料定制领跑者公司使命:为顾客提供专业的定制服务,助力餐饮经营者统一口味,标准化出餐,真正做到降低成本,省时更省心!
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品牌渊源:近几年,中国餐饮业一直保持稳定增长,年增长幅度维持在10%以上的水平!2017年,中国餐饮收入达3!96万亿元,这样的增长趋势还将保持增长.四川成都以天府之国和美食之都著称,火锅是川味中颇具代表性的,深受全国各地朋友甚至国外朋友的热爱。在国家提倡“大众创新、万众创业”的背景下,很多有想法,想创业的有志之士纷纷加入餐饮行业中,但激烈的竞争,致使很多创业者折身沙场. 企业理念:更高、更远、更强,携手共创美好未来我们企业的员工心中都有一个美好的未来,我们相互鼓励共勉,一同携手,向着美好的未来拼搏和奋斗!
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制作过程:1、金针菇去老根洗净,冬菇切片,滑子菇洗净,生姜去皮切片,葱切段。2、烧锅下食用油,放入姜片、葱炒香锅,注入清汤,待汤沸后,下入金针菇、冬菇、滑子菇!3、入盐、味精、鸡精,调好味即可上桌食用!小贴士金针菇以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右、均匀整齐、无褐根、根部少粘连为佳品!三、鸳鸯火锅底原料:土鸡150克,大葱15克,香葱10克,冬菇20克,干辣椒15克,生姜10克,盐、清汤、食用油各适量!
服务准则:诚信为本,不错服务,为顾客着想,让顾客满意诚信是一切合作的的基石,做出不错的产品,好的服务,多方面的为顾客着想,做到让顾客放心,让顾客满意企业经营方针:以质量求生存,以新品占市场,以效益求发展现在的市场中,只有质量保证的产品才能生存,更好和创新的产品才能赢得市场,也只有创造更好的价值才能得到发展,我们也一直为此努力 企业精神:团结、协作、敬业、创新我们用团结、协作、敬业、创新这四词作为我们的企业精神,不断地改进优化自身,这样才会创造出更好的产品,公司得到更好的发展!
1。把油温加热到7成热,此时可以看到冰糖已经融化,有气泡不断的升腾起来,此时加入牛油20。5千克, 牛油和色拉油比例是7。5:3,。2。再加入郫县豆瓣酱10千克,如果火太大的话,牛油融化太快,牛油的香味散发太快,不能很好的融入油里面去,并且郫县豆瓣酱也容易糊底。3。糍粑辣椒的用量可以根据当地的口味适当的调整,其主要作用是,提高辣度和底油颜色的红亮度,还能去掉牛油的腥膻味。4。再炒约20分钟,下入调好的香料粉1400克,下入香料粉后更要控制好火候,因为香料是粉末状容易糊,而且糍粑辣椒和豆瓣酱水分已经炒去,很容易糊锅。5。当炒制两种原料变干时,加入红辣椒1000克, 干花椒500克,翻炒均匀,关火焖约30分钟,使其慢慢纳凉,利用锅内的温度使其水分蒸发, 使香料的香味散发出来浸入到油里。6。火锅底料快凉了后,锅底加入 三大勺鸡精,一勺味精,适量盐 ,一勺 凤球唛鸡粉调味。。7。把纳凉的火锅底料入桶内保存两天,因为里面含有牛油,所以冷却会凝固,配锅的时候入火锅盆内,加上红油。。
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