1、生津止渴、健胃消食青梅味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜饯等都能刺进味觉，使人有进食的食欲，对厌食，少食等有改善效果！2、消除疲劳青梅中维生素的含量较高，而且种类很丰富，还含有各种天然矿物质，可踧踖机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。Q：青梅和杏的区别1、植物学老师说梅小枝是绿色的，杏小枝向阳面是红色的。2、青梅一般多是椭圆瓜子状的，表皮光滑，果蒂有点突出，8~9成成熟时还是绿色，只有全熟时才是黄色!

　　Q：哪些人不宜吃青梅?1、有胃病者特别是胃酸分泌过多的患者不宜食用青梅！2、外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情!3、湿热泻痢者更不宜食用青梅，青梅具有促进排便的作用，会加重腹泻!4青梅果减肥吗青梅果减肥不靠谱!青梅果富含膳食纤维，能有效促进肠蠕动，改善肠胃功能.经过加工的青梅果，有人吃一两颗就会腹泻，很多人可能会认为通过腹泻把肠胃排空了，会起到瘦身的效果！但实际上，长期腹泻会造成消化系统紊乱，身体代谢失调，不仅达不到减肥效果，还会对健康造成影响.

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　　尤其是柠檬酸含量在各种水果中多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收.青梅低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0。2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低!其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的食物!3青梅的功效及作用具有调节胃肠的保健功能，促进肠道蠕动，促进消化液分泌，可用于改善便秘;具有消除疲劳，增加身体活力的功效;还具有对肝脏的保健功能，能够提高肝脏的功能，增强人体能力.

　　1青梅简介青梅，是龙脑香科青梅属植物，但与蔷薇科梅亚科李属的梅花没有关系。青梅是多年生落叶果树，产地包括中国大陆、台中和台南等地。青梅属绿色水果，生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。2青梅的营养价值多数水果以甜取胜，梅果却以独特的酸味引人!青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸.青梅果实中有机酸含量一般在3!0%-6。5%，远远高于一般水果.青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效!

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　　杏绝大部分都是圆形扁状，表面光滑，果蒂平整不突出，颜色一直较黄.3、青梅果肉与核粘贴，肉较薄;杏子果肉与核易分离，肉较厚.4、青梅吃起来非常酸，而杏偏向于甜!7青梅的腌制方法1、选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。宜选6分熟的青梅作为制作脆梅的材料。2、盐渍：把梅果入缸，加盐9！5千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用.3、切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核.4、退盐：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。

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