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3)羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。4)羊肚菌性平,味甘寒,无毒;具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补脑、提神之功效,用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用!5)羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4!3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”.
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适宜羊肚菌搭配的食材01鸡肉材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水,一碗,放约2克白砂糖或者1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤;2、鸡肉去皮,加料酒绰水去除血末和异味;3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净;4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬1!5-2小时;5、然后放羊肚菌炖1小时即可.
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另外,据测定羊肚菌至少还含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等!羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当.03白玉菇材料:羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量1、将干羊肚菌洗净,用温水泡软;2、黑枣,白玉菇洗净,桂圆去皮;3、将泡羊肚菌的水在过滤一下,加入高汤,到入锅中备用;4、再放入黑枣,桂圆,白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右;5、临出锅前放入适量盐即可。
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04虫草材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量1、羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片,红枣;2、烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右;3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草;4、转小火再煲1。5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多好了,下盐调味;5、待汤再次煮开2、3分钟左右,关火,就可装碗了.05花胶材料:花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量1、羊肚菌干先用清水冲洗干净,然后烧开三人份的纯净水,倒入有盖的炖盅,冷却至50/60度左右,放入羊肚菌和适量白糖,盖上;2、排骨切块焯水,不要焯到熟透哈,不然精华都浪费掉了,过冷水洗净,然后放入炖盅底部;3、花胶泡发过夜,切块放入炖盅;4、切适量姜片,放入炖盅,再把之前的羊肚菌原汤导入,隔水炖盅一个半小时;5、汤煲好之后放入适量食用盐即可.
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06瘦肉材料:羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适量1、羊肚菌洗干净,浸泡羊肚菌;2、瘦肉剁碎一下加适量调味;3、将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤,底部有沙的就不要,放入瘦肉,新鲜莲子,新鲜百合,炖2小时即可。羊肚菌的药用价值1)羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法.2)羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃,还是治疗消化不良,痰多气短的良好中药,有独特的保健作用.
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羊肚菌的种植是10下旬到11中上旬,进行播种,来年的2月底到3月初开始出菇
由于羊肚菌对生长环境、气候温度有着严格的要求,所以气温不稳定的地区一定要慎重!