二是加工、运输技术不完善,鲑科鱼类养成商品鱼后,大部分是在当地以鲜活鱼的方式销售,市场无法扩大!三是国内鲑科鱼类的主养品种为虹鳟,这是鲑科鱼类中经济附加值不高的品种,很难进入宾馆、酒店等高消费场所!因此,徐革锋认为,国内鲑鳟鱼养殖产业首先需要调整养殖结构,丰富养殖品种,围绕市场和产业需求开发差异化养殖品种!“其实,鲑科鱼类有十几种,但国内一说养鲑鳟鱼就是虹鳟。”此外,他还建议,应保证良种供应和三倍体规模化制种的供给能力以及发展龙头企业,实现养殖准入制度,建立销售订单制和大力发展深加工,降低鲜活销售比例!
按此预估,冷水鱼养殖产值将超过100亿元!实际上,我国两大冷水鱼养殖品种鲑鳟鱼、鲟鱼的年养殖量仅为12万吨左右,其中鲑鳟鱼4.7万吨、鲟鱼7万吨~8万吨!因此,开展冷水性鱼类养殖的发展空间巨大!虹鳟鱼产量减少部分企业转养鲟鱼全球鲟鱼品种共有27种,分布在北半球,集中在里海、黑海与威海地区;另一部分分布于太平洋北部的美洲西海岸与亚洲东海岸,其中我国有8种!鲟鱼属偏冷水鱼类,可分为鳇鱼类、鲟鱼类和匙吻(白)鲟类。
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养殖过程中,如果不清楚需要投喂多少饲料,可以先投4天~5天的饱食量,然后在此基础上减少15%~20%的投喂量就是佳投喂量,此时饲料拥有佳性价比。冷水鱼养殖选址、设计、水源等是关键点,中国冷水鱼养殖区的设计一般都是养殖池比较多,通道设计比较窄,养殖密度相对低;而在丹麦,渔户一般会将通道设计的比较宽敞,方便操作,养殖密度高,养殖池数量少!事实上,只要设计合理,管理适宜,营养搭配均衡,高密度养殖是没有问题的。
就养殖模式而言,根据水源与养殖环境主要分为以下几种:一是流水池和池塘养殖是目前常见的养殖方式,适合养殖标货;二是网箱养殖,适合鱼子酱生产养殖;三是工厂化养殖;四是适合匙吻鲟养殖的池塘养殖.据了解,虹鳟鱼养殖受病害影响产量减少,现在不少冷水鱼养殖企业纷纷转养鲟鱼.中国冷水鱼养殖产业分工不是很明确,有的苗场自己买卵回来孵化,这样所承担的风险很大。直接买水花回来风险比较小,虽然可能会贵一点,但相比整个养殖成本来说,是可以忽略的.
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冷水鱼类,通常是指生活在18℃~23℃水域中的鱼类,主要包括冷水性的鲑鳟鱼、亚冷水性的鲟鱼以及裂腹鱼等。特别是鲑鱼,与鲤科鱼和罗非鱼同属于世界三大主养品种。在我国,冷水鱼养殖已有50余年的历史,2018年,我国鲟鱼产量约8万吨,鲑鳟鱼产量达4.4万吨。“冷水鱼类多数生活在清净无污染水域,决定了无公害的产品特质,又由于冷水性鱼类大多肉质细嫩、无肌间刺,富含EHA和DHA等不饱和脂肪酸,受到消费者的青睐,具有很高的经济价值.
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”我国冷水资源多分布在东北、西北、华北及西南地区,依托当地自然资源合理发展冷水鱼产业,对产业扶贫和发展现代渔业具有重要意义!从自然条件看,我国具备大力发展鲑科冷水性鱼类养殖的基础。据中国水产学会鲑鱼专业委员会统计资料估算,我国目前可利用的冷水资源流量超过5000立方米/秒,冷水鱼养殖的潜力超过50万吨!2018年鲑鳟鱼类养殖年产量仅占可利用资源的8%!冷水鱼养殖发展不充分的现状折射出了当前的产业瓶颈和困难。
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