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背鳍前骨板一般为8~16块,背鳍后0~3块,体侧为26-42块,腹侧8~16块!头大呈长三角形,头背部骨板光滑!眼睛以前部分扁平成犁状,并向上翘!口在头的腹面,成一条横裂,口能够自由伸缩.上下唇具有角质乳突.口前方并列着4根小须!眼睛很小!眼后有喷水孔!鳃孔大,鳃膜与峡部相连。鳃耙呈短柱状,薄而尖,14~28枚,一般为18枚左右!幼体骨板之间的皮肤光滑,没有鳞片;成体较粗糙。头部皮肤布有梅花状的感觉器一陷器!
中华鲟从海洋进入江河的整个洄游和滞留期间,基本上不摄食!因此,中华鲟在淡水中的能量消耗和性腺发育所需的营养,依靠它在进入淡水前体内积累的大量脂肪等物质!因而,在淡水中,愈接近成熟的个体,身体就愈消瘦!分布范围:中华鲟是现存鲟形目中唯跨过北回归线的种类,曾主要分布于朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河,中国长江干流金沙江以下至入海河口,其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现,以长江出产较多!
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而令人称奇的是,它洄游到产卵地再返回大海,在长江里什么也不吃,可谓为长江带来了生命,却不对长江有些微索取!因此,它不仅以“中华”命名,更被人们生动地称为“爱国鱼”“海归派”!中华鲟生活习性华鲟为大型江海洄游性鱼类,栖息于近海水域,性成熟后洄游至江河上游产卵繁殖!幼鱼随江河而下,次年5-6月间抵达河口进行生理调节、索饵育肥,8-9月入海生活直至性成熟后进行溯河生殖洄游!生长迅速,但性成熟较晚.产卵期为秋季10月中旬至11月中旬,产粘着性沉性卵,成熟卵椭圆形,绿褐色.
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中华鲟形态威猛,个体硕大,寿命较长,长命者可达40岁,是淡水鱼类中个体大、寿命长的鱼!中华鲟进江后,必须在江里滞留一年,于第二年10月到达产卵场所。在这一年里,中华鲟并不是一直溯江而上,而是时游时停,有时在河道坑洼处潜伏几天不动.第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖,繁殖群体聚集于产卵场繁殖!中华鲟为底栖鱼类,属于以动物性食物为主的杂食性鱼类,主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食,包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等!
中华鲟是一条什么样的鱼?首先,中华鲟是一条“古老”的鱼!中华鲟是鲟鱼的一种,鲟鱼是一种非常古老的动物,在距今约1!4亿年的中生代末期的上白垩纪就已经出现了,曾经是恐龙们的小伙伴.我国先民很早就认识并命名了中华鲟,据文献记载,在周代,中国人就已经把中华鲟称为王鲔鱼!其次,中华鲟是一条“大”鱼。中华鲟个体硕大,寿命较长!长江边有俗语:千斤腊子万斤象,其中腊子指的就是中华鲟,中华鲟成鱼可以轻松达到两米多身长,500斤以上体重!
因生活环境的不同食物种类也有所不同,幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食,到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食。亲鱼洄游期间不摄食.在长江口外近海水域,中华鲟摄食强度增大,通常在3~4级,食物以鱼和蟹为主,还有虾和头足类等.《本草纲目》中对其食性的记载为:“其食也,张口接物,听其自入,食而不饮,蟹鱼都误食之”.实际上中华鲟是靠口膜的伸缩将食物吸入,食物对象多数是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各类小型动物。
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中华鲟寿命比一般常见鱼长很多,和人的正常寿命差不多.中华鲟是淡水鱼类中个体大、寿命长的鱼!然后,中华鲟还是一条“温柔”的鱼!别看中华鲟个头大,但它其实很温柔!在大海里,它靠口膜的伸缩吸食一些生活于河泥中的小型底栖动物,如虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等,而不靠自己巨大身躯恃强凌弱凶猛猎食!幼鱼在长江里主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食.在放流过程中,即使一些孩子抱起中华鲟亲吻合影,它也不会挣扎攻击!