蔬菜水果是人们日常生活中不可缺少的食物，如果能把蔬果做成零食，方便携带随时吃，是不是更好呢？冻干果蔬的出现，让果蔬零食成为可能！这种通过低温冷冻抽干水分的方式将果蔬变成的“零食”，受到不少消费者的欢迎!但是，这种新型零食和普通水果有什么区别呢？营养成分会不会缺失呢？冻干果蔬成零食“新宠”近日，新京报记者走访发现，一些商场售卖一种叫做冻干果蔬的零食，其种类丰富，有黄桃、苹果、胡萝卜、秋葵、豆角等等，前来购买的人不在少数。

　　另外，网上也有不少冻干果蔬厂商在招代理商！了解彩色蔬果的营养特点红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等，具有抗氧化作用，代表蔬菜：番茄、红菜苔、红辣椒、胡萝卜等。橘红色蔬菜：富含胡萝卜素和维C、维A，可以明目和滋润皮肤。代表蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄椒等！深绿色蔬菜：含有孕妇必须补充的叶酸、强健骨骼的钙、抗氧化的硒.代表蔬菜：油菜（青菜）、生菜、西兰花、菠菜、莴苣、油麦菜、韭菜、香椿、芹菜等。

　　新京报记者了解，这种用冻干工艺制成的脱水水果产品，不需冷藏设备，在室温下即可长期保存不变质！资料显示，冻干技术应用于食品早出现在阿波罗登月宇航员的菜单里，宇航员是早一批吃冻干食品的人!后来因为其重量轻、便携带、口感酥脆的优点，慢慢走进大众视野！冻干食品初流行于日本和美国，日美也是目前冻干食品的消费大国！近几年，冻干果蔬也成为国内零食界的“新宠”，得到一些追求健康的消费者追捧，使得不少企业开始试水，引进冻干技术制作果蔬，例如三只松鼠、百草味等都推出了冻干果蔬零食!

　　云无心则表示，冻干果蔬虽然保留了果蔬大部分营养，但造价成本高，售卖价格贵!新京报记者在商场发现，冻干果蔬的价格基本在普通果蔬的五六倍左右！另外，冻干果蔬虽然经过处理变得娇小轻便，但是这些产品的含糖量问题令人担忧。新京报记者比对几种冻干果蔬的营养成分表发现，多数产品的碳水化合物含量都比较高，高的每100克中含有碳水化合物90！1克.世界卫生组织建议，成人和儿童游离糖的摄入量应控制在总能量的10%以下，好是能够进一步控制在总能量的5%以下.

　　红色和黄色水果：富含β-胡萝卜素!代表食物：芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等.枣类、柑橘类和浆果类水果：富含维生素C.代表食物：鲜枣、柑、橘、橙、柚、猕猴桃、黑加仑、草莓等!一般而言，深色蔬菜的营养价值优于浅色!深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜富含胡萝卜素，是人体维生素A的主要来源.此外，果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，对调解人们的口味也有重要的意义，饮食中适当的搭配果蔬，不仅吃得健康，还能促进食欲！

重庆果蔬

　　现场一位消费者表示，冻干果蔬口感酥脆，携带方便，当零食吃很不错.当然，冻干果蔬不只在线下销售良好，线上售卖更是火热。新京报记者从某电商平台搜索发现，销售冻干果蔬店铺有上百家，销量靠前的店铺中，冻干果蔬销售量可达到每月1。5万件以上。那么，销售火热的冻干果蔬到底是什么呢？美国食品技术协会高会员、科学松鼠会成员云无心向新京报记者解释，冻干果蔬其实是将普通果蔬快速低温冷冻，在真空环境脱水干燥形成的果蔬干. 　　以考察促合作，力促农机新技术推广。8月15日，团队技术人员带着冬季日光温室如何实现节能增温等问题，对乌鲁木齐瑞普司科技有限公司生产的RPS太阳能集热供热系统进行了现场考察，以便引进新技术进行示范。据了解RPS太阳能集热供热系统在当地室外环境温度为-30℃时，晴天日光温室内温度可提高5℃，并且设备能够抵抗当地的大风，确保温室内果菜、草莓及叶菜的正常生产。到夏季该系统还可与果蔬烘干箱连接进行果蔬烘干，既充分利用了能源，又实现了夏季多余果蔬的保存。