各种油除了在烹饪方式上有所区别，口味风格不一，其实主要的差别还是在于脂肪酸的种类和构成比例不同。此外，根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高.一级油和二级油：纯度较高，杂质含量少，但同时也流失了很多营养成分.可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但不适合长时间煎炸。三级油和四级油：精炼程度较低，杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素Ｅ等。

　　食用油的分类一方面是由于原料来源的不同，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂.就好比玉米油是从玉米胚芽里提炼的油，花生油是从花生中提炼的油，大豆油是从大豆中压榨提取出来的油等等!食用油是指在制作食品过程中使用的动物或植物油脂，比如我们经常食用的花生油、玉米油、橄榄油等都属于植物油!此外，根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。

压榨花生油厂

　　花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油推荐等级：★★★★优点：各类脂肪酸占比较平衡.其中压榨花生油维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多；芝麻油有益于预防心血管病！缺点：所含油酸不及橄榄油和茶籽油，如花生油油酸含量大概为茶籽油的一半！建议：这类植物油耐热性不错，适合一般炒菜.但芝麻油的香气禁不住高温加热，因此用于凉拌或做汤.看色泽：品质好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的！

　　创业以来，声发花生油的质量得到了本地市场消费者的一致认可，很多城里的消费者都从几十上百公里外专门开车过来采购声发的花生油！声发花生油从九十年代开始就成为了远近闻名的农家花生油品牌!从2010年开始，声发油厂正式由刘仲声先生的儿子刘桂锋接管，刘桂锋接手油厂后，首先改进了花生油的生产工艺，另外选材方面也特别重视，精挑细选的花生原料，从而使声发花生油的质量得到了很大的提高，市场也从原来的云浮新兴周边扩散到了广东其他地区，甚至全国各地，得到广大消费者的好评!

　　闻气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，不同品种植物油具有各自的油味，不应有其他的异味。尝滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，没有苦涩、焦臭、酸败的异味.听声音：将油点燃并听其响声!燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品！理想状态下各种油交替食用是好的，可以经常购买一些不同种类的食用油，多用调和油对身体也会有一定的好处。

　　烹调油的话，一般建议每人每天25到30克就可以了，大约满满的白瓷勺两三勺的样子。因为不吃油或吃油过少很可能会造成营养不良，引发代谢紊乱、体质变差等。同时要尽量避免过多食用油炸食品、大鱼大肉的饮食习惯.这油，你买对了吗？声发油厂首先改进了花生油的生产工艺，另外选材方面也特别重视，精挑细选的花生原料，从而使声发花生油的质量得到了很大的提高，市场也从原来的云浮新兴周边扩散到了广东其他地区，甚至全国各地，得到广大消费者的好评。