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有机茶真的比普通茶好吗?近年来,随着人们对茶叶品质要求逐渐提高,关于有机茶的争论日渐繁多!支持有机茶的人认为,有机茶更安全,在内含物质上更丰富,口感也更好;而反对者则称,有机茶与普通茶差异并不大,并没有宣传的那么好。那么,二者到底是否存在差异呢?我国环境保护部南京环境科学研究所的研究人员以江苏南京、湖北武当山、江西婺源、陕西汉中、福建漳州、浙江杭州、贵州凤冈、湖南石门等地的有机绿茶与同一地区的普通绿茶为对象,进行了内含物质上的比较。
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不过,绿茶的品质并不取决于儿茶素的总量,更主要是取决于儿茶素各组分的含量以及它们的比例关系,计算指数公式为100×(EGCG+ECG)/ECG]。儿茶素指数越高,说明茶叶品质越好!经计算得出,在以上9个产地的绿茶品种中,有机绿茶儿茶素指数平均值为744!98,高于常规绿茶儿茶素指数平均值的617.29!而且同一地区有机绿茶儿茶素指数均高于普通绿茶,其中高的是江西婺源的有机绿茶,这反映出有机绿茶持嫩性和品质要高于普通绿茶!
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5,有效土层疏松,生物活性强。茶园周围100米以内不得设厕所、粪坑、牲畜圈等!禁止在有机茶园施用人工化学合成的各种化肥、复合肥、复混肥、稀土元素肥料、生长素、人工合成的各种多功能叶面营养液及城乡垃圾、工厂废渣等.原料好,是所有茶加工制作的要素,而采摘标准对原料的好坏也至关重要.六大茶山精选云南澜沧江流域生态茶园的茶为原料,以科学而严格的采摘标准进行采摘,有效保证了六山有机茶的原料品质,精心挑选有机原料。
福建漳州有机绿茶酚氨比则是高.没食子酸有抗炎、抗氧化、抗突变、抗自由基等多种生物学活性。图中显示,湖北、浙江、贵州有机绿茶的没食子酸含量高于常规绿茶,江西、福建有机绿茶没食子酸含量则较低。通过对有机绿茶和普通绿茶在儿茶素、氨基酸等口感和营养指标的对比能看出,多数有机绿茶的持嫩性和品质比普通绿茶更为出色,苦涩味较低,滋味更鲜爽、甘甜!当然,该项研究只是作为部分有机绿茶和普通绿茶对比的样本,不可涵盖全部绿茶,对有机茶品质的评价还需进一步扩大样本验证!
我们或许能从中得到一些更直观、可靠的结论。儿茶素是茶多酚的主要活性成分,约占茶多酚总量的70%~80%.其中ECG(表没食子儿茶素)和EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)是主要的儿茶素,儿茶素主要有抗氧化、抗癌、抗心血管疾病、抵御紫外线辐射、抗菌消炎等作用。通过上图能看出,在儿茶素方面,陕西、湖北、福建的有机绿茶儿茶素总量高于同一地区的普通绿茶,而江西、浙江、贵州、湖南有机绿茶儿茶素总量低于同一地区的普通绿茶!
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有机茶属于真正高品位、高质量的健康饮品.产区应远离城市和工业区.空气符合国家大气环境质量一级标准,灌溉用水的水质符合国家地面水环境质量一类标准,土壤中的铜、铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准.生产、加工、贮藏场所应保持清洁卫生,禁止使用化学药品!茶园园地生态环境优良,严禁使用化学类除草剂、增效剂和土壤改良剂!园地土壤深厚肥沃,通透性好,有机质含量1!5%,pH值4!5至6。
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首先,茶园必须远离城市,海拔较高,周边环境绿化条件良好,不受外来污染源的污染,空气和水源必须经过颁证机构的严格检测;第二,茶园里杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物,不允许用塑料覆盖物;在茶园附近要限制焚烧稻草、秸杆等有机物,保持茶园空气清新;第三,有机茶在加工和包装过程中,不能与非有机食品混放,以大限度地保持有机茶的清洁性。
第四,建立全程跟踪质量体系。有机茶颁证时明确茶园面积与鲜叶产量,从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套的档案,随便一包有机茶都有自己的家谱。有机茶的生产资格把关也十分严格,生产许可证期限*长不超过一年,第二年必须重新评审颁证。
2004年1月,泸州瀚源生态茶业有限公司通过了中国农业科学院茶研所有机茶研究与发展中心“有机茶原料生产”和“有机茶加工”认证。2005年7月,乌木龙乡银竹茶厂开发生产的名茶“银竹”蒸绿茶,取得了有机茶生产基地1092亩的认证、核定生产有机茶18吨的认证和有机茶加工厂房的认证。
2006年3月,广西凌云白毫茶业有限公司所属的356公顷茶园基地,获得这个中心颁发的有机茶认证证书。2006年,绩溪县荆州悦然农产品合作社开发的“凝雾吐翠”*茶通过中国农科院杭州有机茶认证中心认证。
2007年2月勐省农场茶叶公司获得了《质量管理体系IS09001:2000认证书》和《有机茶认证书》。2007年7月,福建省漳州光照人茶业有限公司获得有机茶认证证书。
以上只是几个简单的例子,现在市场上号称有机茶的很多,真正有证书或者能年审合格的不多,每年都有被销号的。