饮食专家称，开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康！建议在午餐和下午茶点中添加开心果.此外，将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高!对于糖尿病患者来说，适量食用开心果还有助防控并发症!研究表明，开心果不仅含有丰富的维生素A及B，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用;开心果中还含有大量抗氧化的叶黄素，能保护视力、开心果还被人们喻为“心脏之友”!

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　　美国弗吉尼亚大学的研究员经过广泛的测试和数据分析得出结论—在众多果仁类食品中，开心果和葵花子的植物甾醇含量高，而这种物质能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，进而起到抑制心血管疾病的功能.开心果外壳是白色的，果仁是浅浅的淡绿色！但是实际上开心果的原貌并不是这样的，它本身是一种长在树上的果子，采摘之后需要经过一步步的处理才能变成我们见到的样子.除了要去除果皮清洗晒干，还要挑选开壳.

　　这样看来，其他的别称皆事出有因，反倒是“阿月浑子”这本命不知所谓!开心果好吃是不假.营养丰富，功能作用强大也是它的重要特点!开心果能降低血脂和血液中的游离胆固醇分子，维护心脑血管系统的稳定循环；它还能抗氧化、抗辐射，保护暴露在不利环境中的机体免遭刺激；开心果热量虽然不低但在辅助减肥上却又意想不到的功效，是减肥期间油脂类摄入代替品之一！如果非得找出开心果的缺点，那么可能就是大家公认的——价格高昂了。开心果的确价格不菲，在这其中有两方面的原因：一是开心果大产量国为伊朗、其次是美国，进口的关税等附加税让开心果的“身价倍增”；二是开心果在我国种的地区不多，仅在广东、新疆等地有一定规模的种植，不少人看到这里就会心生疑惑！

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　　有的开心果天然就裂开口子，这部分被称为开口笑，它们会在流水线的机器上被甄别出来，因为开了口会被卡住，机器上的刷子再把它们扫落在下方，可以直接进行包装!开心果，无患子目漆树科黄连木属落叶小乔木植物.原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧！在伊朗的地位尤其的高，波斯国（古代伊朗）国王将它视为“仙果”！我们平常看到的灰白色、质地坚硬的开裂外壳并不是它的种皮，而是它的果皮，在种植的时候需要剥掉，而其中被灰粽带紫红色的纤薄种皮包裹着的黄绿色的果仁才是它的种子，也就是平常吃掉的那部分!

　　作为欢聚一堂气氛的见证者，开心果一直是果盘里的常驻嘉宾，它因为它喜庆吉利的名字一直被人们喜爱着，“多吃点开心果开心开心”也成了大家常常挂在嘴边上的一句话!开心果只是它的俗名，它植株的种子中文学名叫做阿月浑子，又名毕思达、胡榛子等.“毕思达”是它英文学名“Pistachio”（也可能是拉丁名“Pistacia”，发音相似）的音译；胡榛子，根据经验不难想到，但凡是带“番”、“洋”、“胡”一类的物种名如番茄、洋葱、胡萝卜和新“成员”胡榛子，都标榜着它来自异域他乡，并非我国的土生土长的特产，至于开心果，是否有化解烦恼的奇效尚未可知，但解释为成熟的开心果种壳会开裂，人们能直接看到它“心里”面的绿色果仁却是很有说服力的!