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对于缓解偏头痛也有一定的功效.海阳锦源健康产业发展有限公司茶园建成于园区南部,占地面积350余亩,共种植茶叶260亩,其中钢管大拱棚234个,净面积210亩,其余50亩为小拱棚。茶园配套建设了水源工程,微喷灌溉系统,沼渣沼液施肥系统,硬化道路,茶园绿化美化等!配套有茶叶加工厂一座,目前出品了“三皇山”牌、“锦山真叶”牌等红茶和绿茶系列产品,年产成品茶约7000余斤!从2014年获得了方圆有机茶产品认证,2015年公司生产的“锦山真叶”牌红、绿茶喜获一届亚太茶茗大奖赛银奖,三皇山牌海阳顶红获第十一届“中茶杯”一等奖,2016年“协源成”牌碧绿珠茶喜获第四届“国饮杯”一等奖,实现了烟台茶叶发展的历史性突破!
绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分!绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,由此得名!常饮绿茶能降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害!中国生产绿茶的产地极为广泛,包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。绿茶制作工艺绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青!
临沂卷曲绿茶
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但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。[1]揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序!通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡.同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用.制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分.所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻!
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外形颗粒近似珠茶,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等!绿茶的价值功效抗衰老有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂!研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。
影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。炒青由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等!长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征.如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙.
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名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
红茶 :红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有:祁红、滇红、英红。
日本蒸青绿茶包括玉露、煎茶、碾茶、番茶等。由于蒸汽杀青温度高、时间短,因此,叶绿素破坏较少,叶色较绿,加上整个制造过程中茶叶始终处在透气状态,没有闷压情况,所以日本蒸青绿茶除了叶色绿之外,茶汤和叶底也较绿,显示出“三绿”特征。但日本蒸青绿茶因制茶时间短,粗揉与精揉的炒制温度低,其香气和滋味带有一定的生青味,亦称“海藻味”,这种香味很适合日本人的饮用习惯,但中国人一般不适应。
中国现代炒青绿茶与日本蒸青绿茶不同之处:一是中国炒青绿茶是用铁锅或滚筒的辐射热杀青,杀青时间相对较长;二是炒青绿茶的干燥方式是在锅中长时间反复进行翻炒至干的。因此中国炒青绿茶的色泽不如日本蒸青茶那么绿,汤色也是黄绿色,香气多以熟栗香为主,并带有一定的火香味。
日本人称中国炒青绿茶具有“釜炒香”。日本蒸青绿茶的外形,以煎茶为例,呈针状直条形为主,伴有一定数量的碎末片茶,色泽墨绿。而中国炒青绿茶外形多数呈条状、卷曲状,色泽深绿。