茶叶中所含的茶黄素、茶红素、茶褐素会对茶品冲泡后的汤色、滋味产生直接影响.茶黄素——它的提纯物为橙黄色针状晶体，其水溶液呈鲜明的橙黄色，茶黄素及其没食子酸脂对汤色的明亮度极其重要，茶黄素含量越高，汤色越明亮.茶红素——茶汤呈现红色的来源!所以，红茶内茶黄素、茶红素含量越多，茶汤颜色越明亮鲜艳茶褐素——呈暗褐色是茶汤发暗的因子，而茶褐素含量高则茶汤颜色越暗.红茶的汤色就是由茶红素、茶黄素、茶褐素这三种物质的组成比例来决定的。

　　茶园总投资约1300万元!从专业出发，高品质红茶汤色评茶术语一般为“红亮、红艳”等；而品质不佳的汤色术语则有“暗红、浑浊”等!汤色是我们可以根据肉眼来判断的，我们日常泡茶就可以根据茶汤的明亮度，对茶叶品质做一个初步判断!红茶汤色明亮、有金圈表明其萎凋时间得当，发酵适度！那么发酵不足、发酵过度的红茶茶汤会呈现什么特点呢？发酵不足，叶底呈青色或花青，香气、滋味中带有青气，汤色虽呈金黄色但伴随苦涩；发酵过度、干燥不及时，茶褐素大量产生，使得干茶色泽发暗、枯灰、汤色发暗、暗红、浑浊，品质受到影响.

　　3!原料影响汤色除了以上说到的工艺会影响红茶的汤色之外，制作红茶所选用的原料是对汤色有影响!因为随着红茶品类的不断扩张，原料也不某一种茶类!就拿滇红来说，鲜叶原料有大叶种、中小叶种、紫娟、古树茶、台地茶、生态茶、野放茶等!有茶友在泡不同原料制作的滇红茶时，发现了它们的汤色确实不同。结合茶树生长环境对茶叶中茶黄素、茶红素、茶褐素的影响，不同的鲜叶原料所制成的滇红茶，都有相似的金黄偏橙且通透的汤色，但因各自内含物质含量不同，金、黄、橙三色的占比不同，汤色也就有一些差别.

　　出现“金圈”的红茶，一定是好红茶？红茶发酵时，茶叶经氧化酶的作用发生氧化，呈现红色。而且茶叶经过冲泡后具有红汤红叶的特点，很多人看到红茶二字普遍认为红茶的汤色应该就是红色的，但其实红茶的茶汤并不全都是红色，除了红色还带金黄色调！因此很多茶友对于带有金黄汤色的红茶表示疑惑：“红茶茶汤不是越红越好吗？金黄汤色的红茶品质是不是不好”？答案，看完本文你便会知晓!1！决定红茶汤色的物质红茶属于全发酵茶类，在制作时，鲜叶采摘后经过萎凋，此过程茶叶因为失水会减重30%-45%，同时茶叶中酶的活性会有一定的增强，便于后续揉捻和发酵，多酚类保留量不到50%，而在发酵过程中茶叶会产生一些茶色素，比如大家所熟悉的茶黄素、茶红素、茶褐素等！

　　研究结果表明，绿茶和红茶都是益生元，这种物质能促进有益微生物的生长，从而促进人体健康！”现在看来，绿茶和红茶的作用，绿茶通过您的血液发挥作用，红茶则通过您的肠道细菌来产生影响！此外，绿茶和红茶中的抗氧化剂多酚可以对抗自由基，有助于确保DNA和细胞膜的正常功能!然而，红茶可通过改变您的肠道菌群，来帮助防止体重增长和肥胖，使之具有“抗肥胖”的功效。《今日心理学》(PsychologyToday)解释了这一原理的部分机制，以及肠道健康的重要性：海阳锦源健康产业发展有限公司茶园建成于园区南部，占地面积350余亩，共种植茶叶260亩，其中钢管大拱棚234个，净面积210亩，其余50亩为小拱棚!

　　除了汤色不一样，其香气、滋味也各有特色，所以茶叶的原料也是影响滇红茶茶汤颜色的因素之一。原因是红茶的原料、制茶工艺、氧化时间都会影响到汤色！同时，对茶品品质高低的评判，并不能只简单的根据汤色是否红、有金圈。它还要建立在原料、恰当工艺、良好储运之上，但如果茶汤出现浑浊、暗沉等情况是可以说明这款茶要么原料、要么制茶工艺、要么存储上等方面出现了不当。而一款品质的红茶，其汤色一定是透亮、包含黄、红、橙、金的色调的.

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　　茶园配套建设了水源工程，微喷灌溉系统，沼渣沼液施肥系统，硬化道路，茶园绿化美化等!配套有茶叶加工厂一座，目前出品了“三皇山”牌、“锦山真叶”牌等红茶和绿茶系列产品，年产成品茶约7000余斤!从2014年获得了方圆有机茶产品认证，2015年公司生产的“锦山真叶”牌红、绿茶亚太茶茗大奖赛银奖，三皇山牌海阳顶红获第十一届“中茶杯”一等奖，2016年“协源成”牌碧绿珠茶喜获第四届“国饮杯”一等奖，实现了烟台茶叶发展的历史性突破。

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