其它植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯等有害健康的物质;而茶油在煎到220℃时，也不会有此类变化，故茶油适于在烹饪食物时使用，炒出的菜色彩鲜艳，鲜美可口.Q2、茶油对肌肤有保健作用么?茶油对肌肤有很好的保健作用！不饱和脂肪酸，又叫“美容酸”，而山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%，是目前食用油中含量高的！医学证明：每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤有重要的作用，能使人的皮肤光滑、润泽!事实上，女性所用化妆品的底油，就是茶油和橄榄油所制，也只有这两种油才能作为化妆品的底油，因为这两种油所含营养物质是人体所需要的，能被皮肤直接吸收!

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　　4!爱美人士山茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对、晒斑很有效果！经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸，又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽!5!孕妇山茶油是孕妇产后佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝.孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材！

　　3。增强内分泌山茶油能提高生物体的新陈代谢功能！新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%!所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的好食油.4！强化骨骼山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收.所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用.5。预症由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。6。防辐射山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品、的婴儿食品!

　　民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育与智力发展，非常有效!产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油，效果更好!二!山茶油的功效1.改善血液循环现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并并发症、高血压、心脏病、力衰竭、肾衰竭、脑出血!2!促进消化山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效！此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食!

　　一！山茶油对不同人群的作用1.婴幼儿婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一！医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA(俗称脑黄金)和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用.2!儿童山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助!3.中老年人而言具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，中老年人应该选用山茶油，在日本美国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。