油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达几百年！从播种到产果，大约需5—7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少;更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见！因此，山茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质!这也是用山茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在.“贵”在历史山茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载。

　　山茶油有哪些使用方茶油有以下的使用方法：口服凉拌普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而茶油在凉拌时不需要加热,直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。热炒营养学家指出茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜,营养不流失,色、香、味更好!煮汤在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美.清蒸可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸鱼、蒸蛋等,更加清香鲜亮.

　　从汉代开始，人们就已认识到它的特殊功效：护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿.只不过，在当时是历代君王们宫廷御膳的专用油.民间有关山茶油的传说更是不胜枚举。千百年来，人们不仅把山茶油当成一种食品，更把它当成一种药、一种孝敬长辈的好礼物!“贵”在用途现在，很多都市丽人都在悄悄用茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，因为它不含过敏物质且无毒性，又能很好的保护皮肤.山茶油用来美容，其实早就不是什么新鲜事.日本进口中国的山茶油，大部分是用来作美容护肤品的原料!

山东山茶油

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　　全世界除日本国和东南亚地区极个别国家有零星遍布外，只有我国大规模种植！野山茶油在全球唯我国特有，野山茶油是自然界授予中国大地的珍品.在我国清朝科学家赵学敏在《本草纲目拾遗》记述“润肠通便清胃，除虫祛毒”，清朝王士雄《随息居饮食谱》记述“山茶油烹饪肴馔，日用品两相宜，蒸熟菜之，泽产生光，诸油惟此更为轻清，故诸病不忌。”山茶油的食用方法及好处山茶油营养丰富，含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸82%,亚油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质，角鲨烯及黄酮类物质.

　　山茶油“贵”在哪儿山茶油是我国特有的一种珍贵天然木本植物油，在民间，它还有很多动听的名字，“长寿油”、“月子油”、“贡油”!联合国国际粮农组织也把它列为首推的食用油料作物加以推广!它的市场价格大约是普通食用油的3—6倍，在有些国家，是十几倍甚至是几十倍.在日本、美国，山茶油的价格超出橄榄油20多倍！它究竟“贵”在何处?“贵”在原料山茶油是从原始森林中油茶树的种子中提炼的，取自天然，完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染，更无需说转基因、等。

　　山茶油可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油，能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复，山茶油养胃，吃什么都更值！茶油治烧伤、烫伤、皮肤瘙痒、皲裂，还能软化血管，降“三高”！这几年，国际上已经陆续提出许多研究报告，证实山茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的食用油.山茶油是在我国独有的传统式的食品油，其生产和发展趋势的历史时间博大精深!