烧饼培训

我国有多少个当地就有多少种烧饼，为什么烧饼在我国这么受欢迎？烧饼是我国最传统的食物。由于薄饼滋味鲜美，白居易有诗云。《寄胡饼与杨万州》——白居易胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。其时长安做胡麻饼知名的首推一家叫辅兴坊的店肆，说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因此白居易说“面脆油香”了。我国人对烧饼的喜欢好像是不分南北的，据记载，烧饼最早是班超出使西域时带来的《续汉书》中就有记载：灵帝好胡饼。这“胡饼”，指的便是今日的烧饼。虽然这几乎是日子中最一般的食物，但是在我国人手中，也因各地加以不同的配料、烹饪办法，而被赋予不同的魂灵。关于烧饼的种类大概有：大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、传统烧饼、瑚沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻将烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、萝丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、牛舌饼、狗舌头号等100多个把戏！不得不对先民的才智汗水表明比较知名的烧饼，就由所长现在告知你一声邢台武氏烧饼清河县的武氏烧饼，始于北宋景佑年间，始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》、《金梅》两部古典名著中均有描绘而名扬四海。邢台武氏烧饼石家庄缸炉烧饼使用了“缸”的润滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。石家庄缸炉烧饼唐山棋子烧饼唐山区域的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。唐山棋子烧饼郭八火烧河北省大名县传统名吃，制造精密，层多且薄，外表金黄油亮，出现石榴籽状，焦香可口。郭八火烧保定张嘴烧饼张嘴烧饼是河北保定一个传统名吃,始于清末，外型漂亮，口感香、酥、脆，不走型，易保存。保定张嘴烧饼保定曲阳烧饼保定曲阳的特征食物，饼薄香脆的特征，且久放不疲、风干不硬。保定曲阳烧饼枣强鞋底烧饼衡水枣强县当地名小吃，可追溯到民国初年。形似鞋底，口味咸香，外酥脆里软香，并带有熏肉的一种特别香味。枣强鞋底烧饼怀安窝丝烧饼窝丝烧饼又名金丝饼、盘香饼，是“怀安三宝”之一，油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳。怀安窝丝烧饼邯郸老槐树烧饼圆形，外表撒满芝麻，吃起来进口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。邯郸老槐树烧饼威县油酥烧饼威县火烧用料考究、工艺特别、味美层多、肉嫩皮酥。威县油酥烧饼土家酱香饼湖北酱香饼、恩施酱香饼，武汉酱香饼，等多种叫法，而这种烧饼简称为酱香饼或许香酱饼，这种烧饼是湖北恩施土家族苗族自治区的一种特有的小吃，还有“我国披萨”的美称。土家酱香饼建德烧饼这种烧饼刚开端叫做严州干菜烧饼，是建德传统有名的小吃，这种烧饼以上等面粉和不同温度的水和素油拌和，在挑选肥膘肉与上等干菜把它们拌和成肉馅儿，制造的时分在外面铺满一层糖吃或许油，然后再粘上是非芝麻，然后在特制的烧饼炉里边，用炭火烤熟。做出来的烧饼细巧丰满，并且呈蟹黄色，吃起来馅多薄壳，酥香脆软，幽香扑鼻。建德烧饼吊炉烧饼吊炉烧饼到现在现已有百年的前史了，这种烧饼是山东单县的传统名吃，制造精巧，用料考究，并且做出来的烧饼外酥里嫩，香酥可口，并且做出来的烧饼外形漂亮。吊炉烧饼周村烧饼周村烧饼产制于山东省淄博市周村区而得名，也是山东省名优特产之一。并且周村烧饼前史悠久，最早源于汉代，成于晚清，并且制造工艺精巧，更是有酥、香、薄、脆四大特征，并且里边的营养价值很高，很合适白叟和小孩子吃。这种烧饼做出来的形状圆而色黄，正面沾满了芝麻仁，反面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆反常。周村烧饼缙云烧饼这种烧饼也叫做桶饼，是浙江省缙云县的传统小吃，传闻到现在现已有650年的前史了。在这个当地，千百年来人们一向以卖烧饼以营生的手法，基本上都是父亲带着儿子或许夫妻两人一同挑着烤桶到其他当地去卖。并且这种烧饼与面粉，鲜猪肉和缙云的菜干为首要资料，制造成烧饼，再放入烤桶里边，烘烤而成，制造出来滋味甘旨，受许多人的喜欢。缙云烧饼曹州烧饼这种烧饼也是山东省一种传统的名吃，制造出来的烧饼园如月，并且红中透黄，吃起来外焦里嫩，香酥可口。选用的资料以小麦精粉，在经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁之后再包上香油、盐、花椒、茴香面等多种佐料而制造成油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，外表沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成曹州烧饼博山肉烧饼博山肉烧饼最早起源于明清时期，与制造工艺杂乱，滋味咸香，而受人们的喜欢，它最大的特征便是皮香脆，馅味咸香，芝麻味美。博山肉烧饼并不是真实意义上用火烤的，而是用炉内的高温烫熟，所以吃起来特其他酥嫩，而刚刚出炉的烧饼，还有芝麻和面的香味，更有鲜肉的鲜美。

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