油烟管道内部湿度大，加上油烟本身就容易滋生细菌，所以食堂的油烟管道内部很容易形成细菌的滋生地，定期的清洗油烟管道不仅是为了防火于未然，同样也是食品卫生必须要做的。清洗内容包括排烟管道清洗、净化器清洗、排烟系统维修、排烟风机清洗、排烟罩、箅子清洗、运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面。清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。我们将重点对平行烟道内部进行清洁。油烟管道清洗机采用的主要方法是人员进入烟道内进行清洁。优势和特点是：对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或出于烟道本身复杂、狭窄、人工无法进行清洗，但又存在着重大隐患的，可利用特殊设备进行清洁，不留死角，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。油烟管道清洗机清洗方法：(1)人工进入法:前提是管道足够宽敞，一般满足直径在40公分以上的油烟管道可以采用此方法，具体做法是，人工携带油铲，刮刀，照明工具，进入管道内部。需要注意的是工人在管道内部期间，必须确保风机是关闭状态，电源关闭，一般在电源处安放警告牌，防止有人误开电源。(2)开孔法:如果管道宽度不够，人工进入难度太大，或者根本进入不了，采取开孔法，有我公司专业人员测量判断，得出合适的开孔位置和开孔大小，然后用专业的管道开孔工具进行开孔，Z后就可以通过开好的这些孔，触及油烟管道内部进行清洗。(3)设备清洗法:此方法较为特殊，只适合油污较少，较轻的管道，可以先配置好油烟催化剂，利用专业水枪对管道内部进行喷洒，待催化剂与油烟反应之后，用高压水枪冲洗，再用长毛刷内部擦拭。此方法相对而言效率高，费用低，但是局限性大。(4)拆卸清洗法:相对于前三种方法，此方法是操作难度Z大的，针对有些要求高，油烟重的单位，我公司人员会进行技术判断，测量出管道拆卸节点，然后进行清洗，清洗完毕再组装还原，词方法难度Z大，却也是清洗Z方式。(5)人工悬置空降法:前面的四类方式都是针对横管的清洗方法，竖管的油烟积累虽然没有横管严重，但清洗难度也差距很大，需要采取特殊的人工空降清洗法，我公司技术人员先拆卸管道的顶部和底部，然后在顶部固定高空操作神绳索，工人高空安全带，然后从上之下，先挂操作，铲除竖管油污。

油烟机不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单的烟道清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。80%左右的厨房排烟不畅，主要原因都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洁而而造成，油污堵塞过滤网而造成的，针对不同类型的油烟净化器有独特的方法。采用高压射流强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养，使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在表面。烟道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。烟道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。重点对平行烟道内部进行清洁。采用的主要方法是专业人员进入烟道内部进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或由于烟道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存在着重大隐患的，本公司可利用特殊设备进行清洁，不留死角，并可拍摄清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。风机、风柜与烟道连接的方法一般有两种情况：一种是用帆布相连的软连接，而另一种是直接与烟道相连的硬连接。可提供更换风机、风柜连接帆布的服务。如果是烟道硬连接，我们将与风机、风柜相连的烟道进行清洁。对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖烟道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖烟道与横烟道的弯头处，而极少部分的油烟留在了竖向烟道的内壁上，并不会形成很厚的油污，对未超过半年清洁期的烟道只需对烟道弯头进行清洁即可。需要对竖烟道进行清洁的客户，提供三种不同的清洁方式供您选择：A、拆卸法：此方法有清洁效果的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。烟道清洗方案是：技术人员根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁，保证清洁的质量。B、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗。C、机械设备法：此方法容易操作、难度小、工作量小的烟道清洗方式，但清洁效果同时也是差的，但对于清洁周期为半年以下的竖烟道，这种清洁方式无疑是不错的选择。