种子供食用（多食易中毒）及药用。叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒!树皮含单宁.银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树！生长环境银杏生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良；能生于酸性土壤（pH值5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐盐碱土及过湿的土壤.

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　　银杏（学名：GinkgobilobaL.）是银杏科、银杏属植物.乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形.叶扇形，有长柄，淡绿色，有多数叉状并列细脉，端部宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形.球花雌雄异株，单性，生于短枝端部的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂!种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形.

　　除此以外，银杏还具有耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用!银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状，可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆固醇、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义！有研究表明银杏叶提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗细菌黏附等作用，且其所具有的增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用，对口腔癌具有一定的疗效.

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　　银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有天然状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛!朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培.银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0。45-0。48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用!

　　另有报道称银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌作用.园林银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树材用银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用!叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料!营养银杏叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等含量丰富。