每次开餐前，服务员都要将本餐的菜单与台号、包餐单位、桌数、人数进行核对，做到准确无误！同时，将菜单上所安排的菜和食品与有关部门进行核对，如有错误及时更正，并告诉包餐单位，说明更改原因.布置餐厅根据包餐团体的数量，分配布置好每一团体的就餐位置，并配好必要的标志(桌号牌、席次牌)及装饰等.同时在餐厅可写出告示牌，放在客人入口处，以便客人辨认自己的就餐方位.摆好餐台由于包餐标准不同，包餐菜肴的档次、品种等也都不同，因此，摆放的餐饮用具要有所区别！

　　团餐管理有哪些重点?团餐管理服务规范是怎样的?团餐管理推荐哪家?只有做好团餐管理，才能保障好餐食的正常进行，才能够保证职工们吃到美味可口的饭菜！　　团餐管理重点介绍：　　前场的管理，前场又叫前厅，重要的是做到，地面干净，摆放整齐，不能有劳动用具.　　备餐间，干净，人员的衣服要统一整洁！同样也不能有劳动用具，这里是售卖的地方。　　后场的操作间：货架的摆放要合理！货架上只能有去包装的物品.放置在白，蓝，红筐子中。

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　　作料是指各种小菜。　　恭候客人，引客入座　　恭候客人，做到客人一到立即有人提供引导服务，及时准确地将客人引导到为其指定的坐席上，便于顺利开餐!　　及时开餐，按量供应　　早餐包餐，往往人齐一桌即开餐一桌，服务员及时将准备好的早餐送至餐桌上，并按食品内容的不同合理摆放！按人定量的食品，要保证供应数量！　　从创建品牌到扩大影响，从树立形象到强化品质，公司聘请专业营养师对菜谱进行营养搭配，汇集南北精粹厨师，满足不同客户多样化的需求，并且严格把控质量，拒绝小作坊，拒绝黑店，拒绝地沟油，对供应商有严格资质审核和产品质量要求、每天对当天使用的原材料都会保存样品以保证有迹可循、对工作人员除了定期健康体检外每天晨会都会健康状况排查，都做到标准化，健康化，安全化，四年如一日西安香积厨始终坚守初心，为客户提供健康有营养的团餐，用专业和真诚为客户创造美好生活!

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　　灶台的整理，所以的厨具悬挂，用水冲干净，擦干.　　库房的管理，统一标示，上轻下重!　　更衣室的管理，这里是一个盲区，不注意也会影响整体。所有人员必须换工作服！换下的衣物统一管理！　　团餐管理服务规范：　　整理布置餐厅　　服务员根据包餐人数整理布置好餐厅，配备好相应的就餐桌椅，并在餐台上摆放台签，备齐各种物品，了解当天包餐供应的食品品种，配制好所需的各种作料，整理好个人仪容。　　摆齐餐饮用具和作料　　早餐用具有：碟、碗、勺、筷子、茶具、餐巾(纸巾)、小毛巾(一般的早餐不配酒杯)。