这道时令美食，也成为许多人怀念的青稞味道.青稞是西藏等高原地区的主要农作物，也是当地人的主食了，在我们的生活中可以从没吃过青稞，但是青稞有青稞酒，青稞奶等等美味的食物，那么你知道青稞是什么以及青稞的价值功效吗?哪些人不宜吃青稞：消化能力有问题的人!消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛!容易胀气的人，吃多了也不舒服.患消化系统疾病的人群!

　　青稞饼则是青海的名吃，由青稞面粉调制，加入菜籽油和香豆沫后烘烤而成。色泽金黄的外观，早已把食欲调动起来了，空气中飘着饼的香气，吃起来酥酥的，香甜可口，细细咀嚼，又可以品出青稞独有的那种清甜，是很多人喜爱的美食！每年七月的风，掠过青海，尚未完全成熟的、黄绿色的青稞田一眼望不到边，这是属于吃麦索儿的季节.将青小麦放到大铁锅里蒸，之后，将青稞粒揉下来，在大石磨上推，就成了带着清香的一条条麦索儿!或拌蒜末、泼上熟油凉拌，或者爆炒，吃上一口，清香四溢，满嘴飘香，令人回味无穷。

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　　青稞是目前世界上β-葡聚糖含量高的麦类作物，不仅含有丰富的膳食纤维以及含硫胺素、核黄素等稀有成分，还含有钙、磷、锌、硒等对人体有益的微量元素。以此为原料，运用高原冰雪融水，再加上历史悠久的酿造技术，便有了清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的青稞酒。传承600多年“清蒸清烧四次清”古法酿造工艺的天佑德青稞酒，早可追溯至明洪武年间西北地区名的天佑德酒坊，历史悠久，是如今的“中国青稞酒一品牌”，成为品青稞酒的不二之选.

　　提到青稞，人们就会想起西藏！在海拔4200米以上的高寒地区，它几乎是唯的农作物!数千年来，它都是藏族老百姓重要的粮食作物，在西藏这片土地上，青稞已经生活了3500多年！青稞颗粒炒熟磨碎制成的糌粑，养育了一代又一代的高原儿女！除了糌粑，青稞还能制作成青稞酒！但千百年来，青稞一直只能被制作成这些简单的产品！提到青稞美食，首推青稞酒.历史悠久的青稞酒成为青藏地域文化的代表元素，渗透在高原人的生活和各种场景中，在他们的血液里流淌，大碗的青稞酒里有高原人的豪爽和坚强，有高原人的幸福和欢乐，有高原人的文化和情感.

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　　如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量青稞易引起静脉破裂出血和溃疡出血！提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气.贫血、少钙的人.谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质!另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善！