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四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议尽量存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。简单讲,就是“干燥通风无异味”!古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒!除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的颜色是绿色,形状像螃蟹的两只钳。
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶.因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置!2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶!普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:一生茶:传统制作过程:杀青---揉捻---晒干!
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有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,治疗胃病、糖尿病效果显著。普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份.普洱茶作用很多,降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目,养胃护胃等!普洱茶冲泡很讲究,一般来说,紫砂壶为上,紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶,在办公室冲泡可以用飘逸杯.显毫:茸毛含量特别多.匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物!
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”.而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”!干仓陈化,才能越陈越香,有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶!四大要决一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆!三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿.
二熟茶:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥.鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放.简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。普洱茶分为高、中、低档。高散茶分为:宫廷、礼茶、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶.普洱茶碎分为高、中、低档茶碎。分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶.云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶!云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖!区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色,其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,然后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。
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半乔木型茶树:在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间!明前茶:在清明节前采摘的春茶。雨前茶:在谷雨节前采摘的春茶.山头:大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起.不是茶头都好喝.茶头很耐泡,泡个30来泡没问题.一般来说茶头尽量用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来!茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。
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