野生天麻绝大多数都是生长发育在腐质比较多的土壤层中，所以说她们的皮肤相对而言都较为黑，看起来并比不上人工服务天麻光鲜亮丽，野生天麻的表面上起码有十条上下的环纹，并且底端较为大，展现环形的外型，表层上面见到透明色或是是白黄的颜色!天麻具备舒肝息风，袪风止疼的作用.天麻质润多液，能益气养血息风，可减轻气血两虚肝风内动的头痛、眩晕!天麻性虽不噪，若气血两虚没有风进入，火炎头痛、口干舌燥便闭者，不能妄用.天麻不适合久煎！

　　到了1966年，一位科学家名叫周铉的科学家到云南昭通进行调查时，发现在镇雄县一个名叫李国亮的苗族家中种有天麻，长势非常好，最后分析原因是这里树桩比较多，湿度也很大，蜜环菌长的十分茂盛，所以天麻得到充分营养而在此繁生，历数年不绝！经过调查、实践和探索，周铉认为“天麻的一生自始至终是依靠一种生活于杂木林下，能分解吸收腐烂树叶的菌”.这种菌后来经中国科学院昆明植物研究所鉴定为蜜环菌!野生天麻会由于本身的生长发育标准，所以说块头较为小，并且块头都并不是匀称的，人工服务天麻相对而言块头较为大，并且较为结实.

　　什么是天麻食疗食谱？用天麻和可吃的菜共同煮熟组成的菜肴，并具有一定的养生或滋补功效!中医认为天麻具有助阳气、壮身延年、通脉开窍等作用!加之天麻的食用方法有很多种，因此也受大众喜爱！天麻煮鸡蛋算是一道很简单的食疗了，对头痛目眩具有一定的辅助作用!配方：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克.做法：先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用.用法：每日一次食，或隔日一次也可!功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助作用.

　　蜜环菌的菌丝体和发酵液都具有与天麻相似的药理作用和临床疗效。蜜环菌的主要活性成分有：蜜环菌多糖、蜜环菌素、吲哚类、嘌呤类、神经酰胺和甾醇类、类黄酮和酚类、氨基酸类等.经常食用蜜环菌，可预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可增强人体对某些呼吸道及消化道传染病的抵抗力!1932年Reitsma对蜜环菌作了详细调查，并进行了一系列生理研究!蜜环菌是天麻不可缺少的互惠共生菌，栽培天麻必需蜜环菌的帮助.天麻辨别口决：“鹦哥嘴，凹肚脐眼，外有环点炮姜皮，松脂横断面要铭记.

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　　将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用！天麻，其以根茎入药，用以治疗头晕目眩、肢体麻木等症，是一种名贵中药，现在可以人工进行繁殖，但天麻的生长离不开一种微生物，那就是蜜环菌.天麻与蜜环菌的发现还有一个小故事，20世纪60年代，当时人们认为天麻是天生之麻，只有人运气好的时候才能找到天麻.

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　　”地底块茎为椭圆状或椭圆型，经生产加工煮制干躁后一般呈长椭圆型，略扁，有的弯折，长5-12公分，宽2-6公分，厚0.5-5公分.微全透明，表面呈黄白色或浅黄深棕色.在顶部有变枯芽苞（别名"鹦哥嘴"）或有残余的凹痕茎基!下方有自母麻掉下来后而产生的圆脐形疤痕（别名"肚脐"）全身有纵皱和沟纹，有积放黑斑构成的环纹.质硬实，不容易断裂，横断面平整，白黄或浅咖啡色!角质层状，无化学纤维性，无发枝.味微苦而甜，嚼之变脆而粘牙。

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