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陈洪武告诉记者,这种糕点制作起来非常考究,火候、刀工都要恰到好处,是一代胡发达创始的,将手艺传给他后,从工艺上作了进一步改进,现在已成了土桥和竹篙、简阳一带的地方名小吃了!蛋烘糕:蛋烘糕是金堂县名小吃之一,其实他的制作过程很好看,圆形的黑平锅,很小的那种,把鸡蛋和面粉揉在一起,倒进锅里,在火上烤,里面放白糖和芝麻,要不了几分钟就好了,省时便捷便宜,路边上有很多卖的,1元钱一个,就像北京的煎饼一样普遍,而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西,有咸的有甜的,可以放榨菜,放果酱.
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乐至烤鱼!位于复兴街,老检察院对面!他家的烤鱼相当的好吃,鱼上的豆豉也很香。烧烤就一般.价格稍微偏高了点!偶尔一吃还是很值得回味的.刘婆串串香。就在乐至烤鱼的旁边,还有一家分店是在二横道!这家是家加盟店!成都各地到处都有!据说很好吃,没去吃过,看他家每天生意都很好嘚。说起串串香,又想起那家没落的七星椒,那老板的人品差的啊,当然这是题外话了!刘抄手!青果街口左斜对面!一家老店.相当有人气.据说都把分店开到了成都!
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他家的手艺是家传的,据说现在这个老板是第二代传人,可惜就是人太懒了,早上要10点过以后才出来摆摊,中午还要回家休息,下午两三点钟再出来摆,真的是懒到家了.不过味道确实没得说的!因为他家的烘糕是用木炭烘烤的,因此比起那些用煤气烘烤的蛋烘糕自然就多了一股香味。喜欢的馅儿是草莓加奶油.不过牛肉的也很好吃!兰烘糕对面的春卷.据说这家春卷是全金堂好吃的一家春卷!而且只在春节期间摆摊,相当的NB.经常去买的时候都是看那些人全部是几盒几盒的买,导致很少去吃的时候是去吃到了的!
金堂县美食有蓝烘糕、土桥葱子糕、蛋烘糕、赖汤圆、白菜红豆腐乳等!蓝烘糕:蓝烘糕是金堂县名小吃之一,把鸡蛋和面粉揉在一起,倒进锅里,在火上烤!里面放白糖和芝麻,省时便捷便宜。而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西,有咸有甜,可以放榨菜、果酱。土桥葱子糕:“土桥的葱子糕简直是一绝”,到过金堂县土桥镇的人都这样说。可葱子糕在成都却不出名!昨日,土桥葱子糕第2代,他将寻找第3代,将葱子糕的名气发扬光大!在土桥镇,记者见到了这种传说中的甜点,尝了一口,果然香脆,化渣而不腻!
成都名小吃中,蛋烘糕是其中,营养丰富,老少咸宜!赖汤圆:因赖源鑫于1937年开办而得名。开始是在总府街一带摆摊设点,以卖“鸡油汤元”为业,所做汤圆皮薄滋润,心子香甜可口,日久而出名,后开店营业,遂以“赖汤圆”称之,流传至今,成为成都具有代表性的名小吃!白菜红豆腐乳:选用大豆、白菜和清清井水经石磨等传统工艺精制而成,外表色泽红亮,细嫩油润,打开味香醇厚,立即叫人生津开胃,一小碟豆腐足可下饭,且回味悠长,具有沁脾开胃,健脑美容之功效!
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