陈洪武告诉记者，这种糕点制作起来非常考究，火候、刀工都要恰到好处，是一代胡发达创始的，将手艺传给他后，从工艺上作了进一步改进，现在已成了土桥和竹篙、简阳一带的地方名小吃了.蛋烘糕：蛋烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸的有甜的，可以放榨菜，放果酱!

　　成都名小吃中，蛋烘糕是其中，营养丰富，老少咸宜.赖汤圆：因赖源鑫于1937年开办而得名！开始是在总府街一带摆摊设点，以卖“鸡油汤元”为业，所做汤圆皮薄滋润，心子香甜可口，日久而出名，后开店营业，遂以“赖汤圆”称之，流传至今，成为成都具有代表性的名小吃！白菜红豆腐乳：选用大豆、白菜和清清井水经石磨等传统工艺精制而成，外表色泽红亮，细嫩油润，打开味香醇厚，立即叫人生津开胃，一小碟豆腐足可下饭，且回味悠长，具有沁脾开胃，健脑美容之功效.

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　　金堂县美食有蓝烘糕、土桥葱子糕、蛋烘糕、赖汤圆、白菜红豆腐乳等。蓝烘糕：蓝烘糕是金堂县名小吃之一，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤！里面放白糖和芝麻，省时便捷便宜！而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸有甜，可以放榨菜、果酱。土桥葱子糕：“土桥的葱子糕简直是一绝”，到过金堂县土桥镇的人都这样说.可葱子糕在成都却不出名.昨日，土桥葱子糕第2代，他将寻找第3代，将葱子糕的名气发扬光大.在土桥镇，记者见到了这种传说中的甜点，尝了一口，果然香脆，化渣而不腻。

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　　乐至烤鱼。位于复兴街，老检察院对面！他家的烤鱼相当的好吃，鱼上的豆豉也很香！烧烤就一般!价格稍微偏高了点.偶尔一吃还是很值得回味的。刘婆串串香.就在乐至烤鱼的旁边，还有一家分店是在二横道.这家是家加盟店！成都各地到处都有.据说很好吃，没去吃过，看他家每天生意都很好嘚。说起串串香，又想起那家没落的七星椒，那老板的人品差的啊，当然这是题外话了!刘抄手。青果街口左斜对面。一家老店.相当有人气！据说都把分店开到了成都。

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　　主打肯定是他家的抄手!不过我还推荐他家的红油水饺和松茸面！红油水饺一口一个，那叫一个爽快。松茸面所用的松茸据说是老板托熟人在清江专门做出口的菌商那儿拿的.味道简直是不摆了!吃一两清汤松茸面，那叫一个唇齿留香啊。布衣佬饺子王!这家的煎饺还可以，皮薄的想什么一样.味道偏甜.不过这家店已经发展的什么都在做。也卖炒菜等。不过这家的菜的味道没有他家的饺子好吃.邛崃名小吃.夜市街走到底！正对着即是！他家的鸡杂面很好吃!

　　转回来说到麻辣烫，有人说南滨路的金三角也不错。可是我觉得他那儿的卫生环境太差了，有一次我们去那儿吃，就看见一只小强堂而皇之的从我们面前走过，从此以后再也没有去过那家吃了,而且私以为那家的价格偏高了一点。清平街口的兰烘糕,就是从麻辣烫的那儿一直沿着清平街一直往前走.金堂的烘糕!其他烘糕都是叫蛋烘糕,只有他家叫兰烘糕,可见底气有多足.这一家烘糕是我从小吃到大的,从五角一个吃到现在一元五一个，也算是老顾客了.

　　他家的手艺是家传的，据说现在这个老板是第二代传人，可惜就是人太懒了，早上要10点过以后才出来摆摊，中午还要回家休息，下午两三点钟再出来摆，真的是懒到家了！不过味道确实没得说的！因为他家的烘糕是用木炭烘烤的，因此比起那些用煤气烘烤的蛋烘糕自然就多了一股香味.喜欢的馅儿是草莓加奶油.不过牛肉的也很好吃!兰烘糕对面的春卷。据说这家春卷是全金堂好吃的一家春卷!而且只在春节期间摆摊，相当的NB.经常去买的时候都是看那些人全部是几盒几盒的买，导致很少去吃的时候是去吃到了的！