有人考证，猕猴桃的古名“苌[cháng]楚”在《诗经》里便有出现，唐宋以后的各种本草书籍都有它的记载！但大多数人并不知道这种味美水果的存在，只是野生猕猴桃成熟时，会有山民采来拿到集市上卖。山林附近的人们还会移栽猕猴桃做观赏，这也有了唐代诗人岑参在诗句中提到的猕猴桃！在中国，野生猕猴桃属植物有52种之多，大多数的果实都可以吃，而且味道酸甜可口！其中果实大的中华猕猴桃是野生猕猴桃，也是我们现在所吃到的猕猴桃的原始种.

　　同时保证在新梢半木质化处剪断做砧木。砧木新梢剪断后，在断面中间纵噼一个长约3厘米的接口。单芽接穗，芽下节留4～5厘米剪断，在芽下两侧各削一个等长的削面，长约3厘米，削面平滑、顺直，然后在芽上2厘米处剪断。把削好的接穗慢慢地插入砧木接口，上露接穗削面0！1～0.2厘米，削面一侧的形成层与砧木嫁接口一侧的形成层对准.用宽1厘米左右的农膜把接口和接穗绑严、绑紧，仅露接穗叶柄和芽眼，用砧木下部的1～2片叶把接口和接穗包裹！

　　成熟适当的绿肉猕猴桃酸甜可口，滋味浓郁!猕猴桃通体变软并不是腐烂，只要没有异味也能吃，但风味口感就不是好的状态了。绿心猕猴桃在我国常见，主要有海沃德、秦美、翠香、徐香和贵长等品种.我国是世界猕猴桃的起源，目前全球发现猕猴桃种类66种，其中有62种原产于我国!人们发现的猕猴桃是绿心的，后来也有了黄心和红心猕猴桃.黄心的猕猴桃常见品种有金桃、金艳、华优、金圆、“黄金果”等!其中，“黄金果”是新西兰科学家利用北京植物园和广西植物研究所收集的种子选育出的猕猴桃品种，果肉呈金黄色，细嫩多汁，味道香甜.

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　　取2天能吃完的量，和有香气的熟水果一起放在密闭塑料袋中，室温下闷3-5天；隔着袋子轻按果实基部，微微有软感，即取出食用；果实明显变软后当天须吃完，否则发酵变味。可用不同的袋子错开催熟时间！用苹果香蕉梨子放在塑料袋里催熟猕猴桃的过程中，过两天就可以轻轻按一下猕猴桃的基部（果蒂部位）！感觉轻按后能微微变形，但还不太软，就赶紧拿出来，吃正好合适.到很软再拿出来就过熟了.水果的美味，就在于掌握成熟度!吃猕猴桃不用剥去皮，只要从中间一切两半，然后用小勺挖着吃就好啦！

　　把接芽嵌入嫁接口，形成层对准，如接芽与接口不一样大，可让大部分形成层对准！用农膜绑紧、绑严接口和接芽，只露接芽叶柄和芽眼，接口上部留1片叶剪去砧梢！今天的主角是美味猕猴桃，它还有一个响亮的名字：奇异果!中国是猕猴桃属植物分布多的国家，有一种果实个头大味道好，叫做中华猕猴桃，它的栽培种有两个响亮的名字：金艳猕猴桃（黄心猕猴桃）和红阳猕猴桃（红心猕猴桃）！听到这里，估计有很多人开始讨论猕猴桃和奇异果到底是不是一回事，它们有区别么？问题的结论不急着下，我们先来讲几个故事.