老树普洱茶不仅仅是因为其树龄较大、根扎得深，而且源于其没有污染，天然环境，汇聚天地灵气的生长环境，从而孕育了老树普洱茶具有特色的香气口感！古树一般不采摘冬茶，让古茶树得以养精蓄锐，春季又是万物生长的季节，茶树吸足了秋冬季节腐烂的树叶提供的养分，萌发出的芽叶肥硕厚实、白毫清晰可见，朝气蓬勃.老树普洱春茶就像戈壁滩上的泉水，因少而珍贵！平地茶种植广泛，茶园一眼望不到边，产量巨大；老树普洱茶茶树少，产量少，品质高.

　　老树普洱茶通常为树龄30年以上的茶树，主要是为了区别于古树茶和新茶所给的一个概念。茶树的一生中，随着时间的推移，从生物学角度基本可分为以下几个阶段：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期！处于成年期的茶树枝繁叶茂，树大根深，产量和品质都处于高峰阶段，也是经济效益较佳的时期！古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

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　　古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，苦涩味比古茶也重！古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬.古树普洱茶一般出味很快，前3泡涩味比较明显，从4泡开始好喝，茶味醇厚，清润，回甜也好！古树普洱茶芽两叶标准采摘制作的茶饼，无论香气，茶感，回甜都非常让人喜欢。云南的老茶树，不但树木高大，而树龄也长久!

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　　茶叶应尽快送到加工厂进行处理，以确保茶叶的新鲜度和品质。尊重自然：采摘老树普洱茶的过程中，尊重自然是非常重要的.采摘者应遵循环保的原则，不破坏环境和茶树的生态系统。这可以帮助保护老树普洱茶的生长环境，并确保其可持续的产量!总结起来，老树普洱茶的采摘是一个精细和耐心的过程！正确选择时间、遵循采摘标准、手工采摘、注重细节、保持速度和效率以及尊重自然是确保高质量老树普洱茶的关键.这种特殊的采摘方式为老树普洱茶赋予了别样的风味和价值!

　　遵循正确的采摘标准可以确保茶叶的均匀性和品质!手工采摘：老树普洱茶通常采用手工采摘的方式.这种方式能够保持茶叶的完整性和新鲜度!采摘者使用剪刀或手指轻轻地剪下茶树上的嫩芽和嫩叶，避免损坏茶叶！注重细节：在采摘过程中，注意不要弄湿茶叶，以免影响后续的加工和发酵过程!同时，避免采摘过多的茶叶，应留下足够的茶叶在茶树上继续生长.这有助于维持茶树的健康和可持续的采茶产量.保持速度和效率：采摘老树普洱茶需要时间和耐心，但也要注意保持适当的速度和效率.

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　　为了适应生存的自然环境，古树茶树根会扎得比较深，一般而言古茶树树长多高根扎多深，无论是地表枯枝落叶花果滋养的腐殖质土壤里的养分，还是地下深层土壤中富集的各种矿物质都转化成为古茶树自身的营养物质.因此古树茶，内质更丰厚，滋味更醇厚！老树普洱茶之所以稀有，是因为它的茶树并非人工种植，而是在云南高山上自然生长的野生茶树！这些树龄已经达到几十年甚至上百年，它们在自然条件下生长，没有接受过农药或化肥的污染。这使得老树普洱茶成为一种天然的茶叶，同时也赋予了它具有特色的香气和口感!