以上就是乌鲁木齐必吃的8大美食的介绍！这些美食不仅口感美味可口，还充满了新疆的异域风情和历史文化底蕴!如果您有机会来到乌鲁木齐旅游或生活，一定不要错过这些美食的品尝机会.当谈到新疆的美食时，众多美味佳肴如繁星般璀璨，每一种都充满了新疆的别样风味和文化魅力。以下是一些令人垂涎的新疆美食，为您带来一场味蕾的盛宴。首先不得不提的是新疆大盘鸡。这道菜堪称新疆美食的代表作，选用本地土鸡，搭配新疆的辣椒和香料精心烹饪而成！

　　再者，新疆的羊多以放养为主，日常运动量大，这使得羊肉的肉质紧密细嫩，同时也减少了膻味的产生。此外，新疆的水源丰富且干净，羊群饮用的水也是清澈纯净的，这也为羊肉的鲜美和减少膻味提供了有利条件。羊肉如何去除膻味虽然新疆的羊肉膻味较轻，但其他地区的羊肉可能会带有一定的膻味.为了去除羊肉的膻味，可以采取以下几种方法：浸泡清水：将羊肉切块后放入清水中浸泡一段时间，让羊肉在水中置换其中的血液和其他渗出物，这可以有效减轻羊肉的膻味。

　　其简单的制作方式和不一样的风味使其成为当地居家美食之烤羊肉串烤羊肉串是新疆代表性的小吃之选用鲜羊肉切成块状后穿在特制的烤架上烤制，表面金黄诱人，外焦内嫩，肉质鲜美.再撒上孜然、盐、辣椒等调料佐味，入口咸香，回味悠长。馕馕是新疆的传统面食之一，也是乌鲁木齐人的主食之一！以发酵好的面为主要食材，烤制而成.外表金黄色的馕大多呈圆形或椭圆形，口感香脆可口！当地人除了直接食用外，还会将馕搭配各种菜肴食用，如馕包肉、馕炒羊肉等。

　　一般浸泡30-60分钟即可.旋转冲水：将羊肉切块后，放入旋转式萨拉德机内高速旋转冲水，这种方法可以快速除去羊肉表面的血液和渗出物，从而降低膻味！腌制调料：用盐、料酒、葱、姜、蒜、香叶等调料腌制羊肉一段时间，这些调料的香味可以掩盖羊肉的膻味。添加香料：在烹饪羊肉时，加入桂皮、八角、丁香等香料，这些香料的香气也可以帮助减轻羊肉的膻味！除了上述方法外，还可以尝试用小火或拔丝烹饪的方法烹饪羊肉，这样能更好地保留羊肉的鲜美，同时也更容易控制膻味.

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　　椒麻鸡椒麻鸡是新疆的又一特色美食!选用散养土鸡制作而成，口感鲜嫩多汁.在烹饪过程中加入多种中草药和调料进行腌制和煮制，使鸡肉更加入味！最后将撕碎的鸡肉与特制的椒麻油等调料拌匀即可食用，味道麻辣鲜香，让人回味无穷!炒米粉炒米粉是新疆的特色风味小吃之一！选用粗米粉加入特制酱料翻炒而成，再加入牛肉、青椒、芹菜、蘑菇等配料进行翻炒！出锅时米粉色泽鲜红诱人，口感丰富多样。炒米粉的不一样的香辣味和牛肉的鲜香相得益彰，让人欲罢不能。

　　新疆的羊肉为什么没有膻味新疆的羊肉之所以通常没有膻味，这与多个因素密切相关!首先，新疆的羊以绵羊为主，相较于山羊，绵羊的肉质更为细腻，膻味更轻。其次，新疆地域辽阔，拥有大量的天然草场，羊群在这样的环境中自由放牧，吃的都是天然牧草，甚至包括许多中草药，这样的饮食使得羊肉品质更佳，膻味自然减少.此外，新疆的昼夜温差大，冬季时间长，水分蒸发量大，这导致盐碱化现象普遍.而盐碱地中的植物很多是中草药，羊吃了这样的草料，不仅身体更健康，而且盐碱地中的特殊元素也有助于缓解羊肉的膻味.

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