青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色.其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污!金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如!

　　事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包天笑作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。又因产自阳澄湖，故名阳澄湖大闸蟹。蟹小仙小聚礼599型阳澄湖大闸蟹套餐礼卡公蟹3.0两*5母蟹2。0两*55对10只装蟹小仙大闸蟹，源自姑苏水乡生态养殖基地，目前是中国具规模的姑苏水乡大闸蟹全国连锁品牌之蟹小仙专注于中华绒螯蟹的培育和成蟹养殖，集品质科控、实体服务、直营连锁、电子商务等多项管理系统为一体!

　　 西安蟹小仙品牌管理有限公司是一家专注其他未分类的企业，在蟹小仙小聚礼599型领域深耕十几年，对于阳澄湖大闸蟹，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的蟹小仙小聚礼599型服务，并受到了客户的一致好评。

　　蟹小仙小聚礼599型阳澄湖大闸蟹套餐礼卡公蟹3.0两*5母蟹2!0两*55对10只装蟹小仙大闸蟹，源自姑苏水乡生态养殖基地，目前是中国具规模的姑苏水乡大闸蟹全国连锁品牌之蟹小仙专注于中华绒螯蟹的培育和成蟹养殖，集品质科控、实体服务、直营连锁、电子商务等多项管理系统为一体.始终秉承“元气好蟹”的品质原则，为每位客户提供生态好蟹。现已成为行业内更具活力的全国苏蟹连锁品牌。蟹小仙大闸蟹，产于姑苏水乡生态养蟹理想水域四季分明的苏南水乡，属于亚热带湿润季风性气候区这里气候温和，雨量充沛，水域光布，碧收到蟹小仙大闸蟹后如何保存？1。

　　文化历史中国已有近5000多年的吃蟹历史!在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳!这表明中国人吃蟹的历史十分悠久!经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质较好：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。人们认识和食用阳澄湖大闸蟹已有几千年的历史！

　　其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色!黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色!其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指!名称来源包天笑曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》[20]，说到“大闸蟹”三字来源于苏州卖蟹人之口！人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”.”这个“闸"字，音同“炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"！

　　 西安蟹小仙品牌管理有限公司西安蟹小仙品牌管理有限公司，我们巍峨耸立于陕西省西安市高新区唐延路旺座国际城E座，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:18192576077 联系人:小仙 致电我们，有意向不到的惊喜!

知名阳澄湖大闸蟹代理

　　除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈三角；4.除肠，位于蟹脐中间，成条状！蟹小仙大闸蟹，源自姑苏水乡生态养殖基地，目前是中国具规模的姑苏水乡大闸蟹全国连锁品牌之蟹小仙专注于中华绒螯蟹的培育和成蟹养殖，集品质科控、实体服务、直营连锁、电子商务等多项管理系统为一体!始终秉承“元气好蟹”的品质原则，为每位客户提供生态好蟹!现已成为行业内更具活力的全国苏蟹连锁品牌!营养价值阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍!

　　当您收到一份蟹小仙大闸蟹后，建议以短的时间放到冰箱保鲜柜(注意：不是冷冻)，温度保持5℃左右，盖上湿毛巾即可!大闸蟹是鲜活淡水产品，离开水后保存时间较短，建议三天内吃完。2！可用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉!煮的时间为13分钟左右，关火焖3分钟。隔天食用前一定检查大闸蟹是否存活。大闸蟹食用时注意事项？1。除鳃，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；2.除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角小包；3.