青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色!白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污.金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。

　　 公司是一家以其他未分类为主的企业，主打阳澄湖大闸蟹，更多产品详详情请拨打电话：18192576077小仙 或到访陕西省西安市高新区唐延路旺座国际城E座。西安蟹小仙品牌管理有限公司期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。

　　《辞海》（1999缩印版第506页）中载道：“阳澄湖……水产资源丰富，富灌溉、养殖之利，以产河蟹为名。”阳澄湖大闸蟹的悠久历史，可追溯到距今4000多年!鲁迅先生曾曰：“食蟹者为天下勇敢之醉，传说为巴解也!”据传大禹治水时期，有个叫巴解的督工率领一批民工在阳澄湖边治水，工棚口的火堆引来黑压压一片“夹人虫”，上岸行凶咬人，在稻田咬断稻根，偷吃谷粒.晚上，巴解率众人在工棚边开沟筑壕，灌进沸水，升起火把，“夹人虫”席卷而来，纷纷跌入壕沟中死去！

阳澄湖大闸蟹厂家

　　其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色！黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色.其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁！此方法需特别注意安全，容易被夹到手指.名称来源包天笑曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》[20]，说到“大闸蟹”三字来源于苏州卖蟹人之口!人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的.所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”！”这个“闸"字，音同“炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。

　　在这三大名蟹中，历史较悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”!唐代时阳澄湖大闸蟹就作为贡品送进京城，《吴郡志·风俗》上记载，吴人喜食蟹，昆山蔚州村（现为巴城镇绰墩山村）产蟹“大而肥美，土人藏之，鬻于市，俗谓之看灯蟹”!宋朝傅肱所著作的《蟹经》一书中记载道：“江浙诸郡皆出蟹，而苏尤多!”位于阳澄湖畔的郁州吴塘蟹，更是肉肥黄多，味道鲜美，其中较肥大的，据莫旦《苏州赋》注释云：“有及斤一枚者”，一只大蟹要一斤重!

　　除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈三角；4。除肠，位于蟹脐中间，成条状!蟹小仙大闸蟹，源自姑苏水乡生态养殖基地，目前是中国具规模的姑苏水乡大闸蟹全国连锁品牌之蟹小仙专注于中华绒螯蟹的培育和成蟹养殖，集品质科控、实体服务、直营连锁、电子商务等多项管理系统为一体.始终秉承“元气好蟹”的品质原则，为每位客户提供生态好蟹.现已成为行业内更具活力的全国苏蟹连锁品牌!营养价值阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍!

　　维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17。5克，脂肪2。8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2！8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等!甄别真伪阳澄湖大闸蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛！有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。

　　 西安蟹小仙品牌管理有限公司是一家着力于研究其他未分类的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:蟹小仙小聚礼599型，我们在这里等待您的到来！