始终秉承“元气好蟹”的品质原则,为每位客户提供生态好蟹.现已成为行业内更具活力的全国苏蟹连锁品牌。蟹小仙大闸蟹,产于姑苏水乡生态养蟹理想水域四季分明的苏南水乡,属于亚热带湿润季风性气候区这里气候温和,雨量充沛,水域光布,碧波荡漾!是国内大闸蟹养殖的理想水域.得天独厚成就元气品质好蟹水质清淳如镜,水浅底硬水草丰茂,阳光能直射湖底!砂石湖底无泥沙,捕捞后无需吐沙得天独厚的自然环境,赋予大闸蟹香醇馥郁的独特美味.
当您收到一份蟹小仙大闸蟹后,建议以短的时间放到冰箱保鲜柜(注意:不是冷冻),温度保持5℃左右,盖上湿毛巾即可!大闸蟹是鲜活淡水产品,离开水后保存时间较短,建议三天内吃完。2!可用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉!煮的时间为13分钟左右,关火焖3分钟!隔天食用前一定检查大闸蟹是否存活!大闸蟹食用时注意事项?1。除鳃,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列;2.除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角小包;3!
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被烫死的“夹人虫”浑身通红,发出一股令人开胃的鲜香美味!巴解闻到香味,大着胆子品尝了“夹人虫”!从此,阳澄湖蟹就成为人们餐桌上的美味佳肴!人们为了感激敢为人先的巴解,把巴解的"解"字下面加了个“虫”字,称“夹人虫”为“蟹”,并塑像于昆山巴城,诚为敬仰先民大智大勇之创世精神!历史上,古丹阳大泽包括:丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地,面积近300万亩.这块湿地横跨苏南和皖南,呈三角形号称河蟹“金三角”!
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在这三大名蟹中,历史较悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”。唐代时阳澄湖大闸蟹就作为贡品送进京城,《吴郡志·风俗》上记载,吴人喜食蟹,昆山蔚州村(现为巴城镇绰墩山村)产蟹“大而肥美,土人藏之,鬻于市,俗谓之看灯蟹”.宋朝傅肱所著作的《蟹经》一书中记载道:“江浙诸郡皆出蟹,而苏尤多.”位于阳澄湖畔的郁州吴塘蟹,更是肉肥黄多,味道鲜美,其中较肥大的,据莫旦《苏州赋》注释云:“有及斤一枚者”,一只大蟹要一斤重.
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其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。黄毛(可采用挤压鳌毛的方法):蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,显黄色!其他湖区蟹毛带浓重泥土色,不清洁。此方法需特别注意安全,容易被夹到手指.名称来源包天笑曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》[20],说到“大闸蟹”三字来源于苏州卖蟹人之口!人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的.所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:“闸蟹来大闸蟹”。”这个“闸"字,音同“炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"!
这样的解释,尚不能尽意!他有一日,在吴讷士家作蟹宴(吴讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,家近阳澄湖畔,始悉其原委。吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚,甲午中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是知名的古籍收藏家!张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客!顾炎武《天下郡国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话!
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