同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品!虹鳟鱼的介绍虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类.虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼.因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名！原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高!虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种.虹鳟鱼在北美洲的山涧、河流中.加拿大、美国、墨西哥的太平洋沿岸、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区部分水域以及哥伦比亚的河流里均有分布。

　　何况，就算在吃的时候蘸酱油、醋、芥末酱，或者喝白酒，都不足以杀死这些寄生虫。如何分辨三文鱼和虹鳟鱼？价格三文鱼：基本上贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤！虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤.价格还是可以反映一定的食材真实性的.肉色三文鱼：挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊!而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显.

　　三文鱼的介绍三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼.三文鱼学名为鲑鱼，是世界着名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区!野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼！三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性.三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

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　　正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等!三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。反对方则称：我们通常所说的三文鱼，其实是“Salmon”，属于大西洋鲑，这是一种海洋鱼类。虽然虹鳟属于太平洋鲑属，但虹鳟的通用英文名是rainbowtrout，所以“Salmon”通用名概念中虹鳟被排除在外了!虹鳟鱼可以吃吗？那生吃呢？虹鳟鱼不仅可以吃，而且味道也很鲜美。

　　虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显！厚度三文鱼：鱼片一般都是切成厚块（0!7cm-1cm左右），厚度很厚！虹鳟鱼：由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲！光泽三文鱼：看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光.口感三文鱼：比较优的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉！

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　　虹鳟鱼：没有这个感觉.总而言之，价格便宜肉色偏红刺身厚度薄脂肪纹理窄且很清晰肉表面无光泽的“三文鱼刺身”是虹鳟鱼的可能性更大！虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名。鱼体呈纺锤状，略侧扁！有一脂鳍，体色美丽。体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹！体型侧扁，口较大，斜裂，端位!吻圆钝，上颌有细齿.背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍.胸鳍中等，末端稍尖!