中华鲟形态威猛，个体硕大，寿命较长，长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体大、寿命长的鱼。中华鲟进江后，必须在江里滞留一年，于第二年10月到达产卵场所！在这一年里，中华鲟并不是一直溯江而上，而是时游时停，有时在河道坑洼处潜伏几天不动.第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖，繁殖群体聚集于产卵场繁殖!中华鲟为底栖鱼类，属于以动物性食物为主的杂食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等!

　　中华鲟从海洋进入江河的整个洄游和滞留期间，基本上不摄食！因此，中华鲟在淡水中的能量消耗和性腺发育所需的营养，依靠它在进入淡水前体内积累的大量脂肪等物质。因而，在淡水中，愈接近成熟的个体，身体就愈消瘦.分布范围：中华鲟是现存鲟形目中唯跨过北回归线的种类，曾主要分布于朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现，以长江出产较多。

　　为什么叫中华鲟？以“中华”命名自然与中国有关!首先，中华鲟分布在我国领土以东、以南的广大海域。北到朝鲜海域，南到中国南海都曾发现它的踪迹！到繁殖期时，它会进入长江、黄河、珠江等水系交配繁殖（现在仅在长江进行繁殖）。所以说它是一条活动在中国和中国附近的鱼.此外，它的繁殖过程也充满了“爱国情怀”！中华鲟出生在长江，在婴儿时期就顺江而下出海远洋，但在十几岁成年后，它又能准确无误地在茫茫大海中找到长江口，在准确无误地溯游到自己出生地，在故乡交配产下后代.

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　　而令人称奇的是，它洄游到产卵地再返回大海，在长江里什么也不吃，可谓为长江带来了生命，却不对长江有些微索取!因此，它不仅以“中华”命名，更被人们生动地称为“爱国鱼”“海归派”.中华鲟生活习性华鲟为大型江海洄游性鱼类，栖息于近海水域，性成熟后洄游至江河上游产卵繁殖！幼鱼随江河而下，次年5-6月间抵达河口进行生理调节、索饵育肥，8-9月入海生活直至性成熟后进行溯河生殖洄游！生长迅速，但性成熟较晚!产卵期为秋季10月中旬至11月中旬，产粘着性沉性卵，成熟卵椭圆形，绿褐色。

　　背鳍1个，靠近尾鳍，后缘凹入，背鳍条49-59！尾鳍的上叶长下叶短，成为一个歪形尾鳍.偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对！腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞!全身骨骼为软骨质.肠子的构造很奇特，里面有7-8个漏斗状的螺旋瓣！肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离!成鲟可达四米多长，体重近千斤，居世界27种鲟鱼之冠。据文献记载大体重达560公斤，被誉为“鲟鱼之”，素有“长江鱼王”美称!

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　　中华鲟寿命比一般常见鱼长很多，和人的正常寿命差不多！中华鲟是淡水鱼类中个体大、寿命长的鱼.然后，中华鲟还是一条“温柔”的鱼!别看中华鲟个头大，但它其实很温柔.在大海里，它靠口膜的伸缩吸食一些生活于河泥中的小型底栖动物，如虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等，而不靠自己巨大身躯恃强凌弱凶猛猎食.幼鱼在长江里主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食!在放流过程中，即使一些孩子抱起中华鲟亲吻合影，它也不会挣扎攻击!

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　　中华鲟是一条什么样的鱼？首先，中华鲟是一条“古老”的鱼！中华鲟是鲟鱼的一种，鲟鱼是一种非常古老的动物，在距今约1.4亿年的中生代末期的上白垩纪就已经出现了，曾经是恐龙们的小伙伴.我国先民很早就认识并命名了中华鲟，据文献记载，在周代，中国人就已经把中华鲟称为王鲔鱼。其次，中华鲟是一条“大”鱼.中华鲟个体硕大，寿命较长！长江边有俗语：千斤腊子万斤象，其中腊子指的就是中华鲟，中华鲟成鱼可以轻松达到两米多身长，500斤以上体重.