从业人员必须获得由卫生行政部门颁发的培训证书方可上岗！学校餐厅承包督导制度1、成立伙食管理监督小组，成员由餐厅主管、教工代表、学生会、工会等人员组成。其职责为：代表学校和师生利益，对餐厅经营管理的指导思想、管理方式、服务规范进行指导监控。随时向餐厅提出建议与改进意见!根据大多数师生的意见，有权通过餐厅主管对餐厅经营人采取奖惩措施.餐厅经营人定期向伙管组汇报工作，每学期一次.负责对餐厅供应情况每周不定期检查，检查结果要做好记录，通过书面形式向校领导汇报！

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　　4、餐厅从业人员必须持有效期内的健康证和培训证方可上岗.若伙管组检查时发现无健康证或过期健康证人员，责令餐厅经营人立即辞退该员工.当伙管组观察到有腹泻、手外伤烫伤、皮肤湿疹、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、发热、呕吐等症状的员工时，责令餐厅经营人立即将该员工暂停工作，直至痊愈！餐厅经营人也应加强对员工的健康监控,发现上述症状的员工应采取符合卫生规范的措施!西安香积厨餐饮管理有限公司创建于2015年，公司拥有各项专业、敬业、科学的年轻有活力的工作团队，致力打造“一站式企业团餐管家”！

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　　餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。学校餐厅承包菜谱设计1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同!2、餐厅应当提前一周将菜谱上网，待餐厅主管审定后，在餐厅展板公布！对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱，餐厅应及时修订!3、菜谱一经审定不得擅自变更，餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制!如因特殊情况确需变更菜谱的，第一时间报餐厅主管确认.4、菜谱必须有投料标准和熟品重量！

　　西安香积厨公司始终本着“团结进取、开拓创新，塑造营养健康膳食文化、专业真诚，用心服务，秉承客户满意为己愿”的服务理念，努力树行业楷模，致力创行业典范.　　2、要树立餐厅工作人员良好的仪容仪表形象，供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情接待师生，赢得师生的尊重。3、做好饭菜的保温工作，各类粥、汤、热菜、主食温度不得低于50，保证师生吃到热乎可口的饭菜。4、开展对餐厅工作人员的培训！内容以从业人员的职业道德、必须掌握的卫生知识和卫生法律知识为主！

　　学校餐厅承包流程是怎样的?学校餐厅承包内容包含哪些?选择哪家公司比较好?学校餐厅承包菜品价格与管理1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料标准进行成本核算，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。2、菜品价格每学期初调整一次!调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会!在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布！3、学校伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚!