野生菌

林芝素有“西藏江南”之称，地理环境优越，物产丰富，松茸这种珍稀名贵物种在境内分布很广。林芝松茸是一种大型野生食用真菌，学名叫松口蘑，因其菌肉肥厚、香气浓郁、风味佳和营养价值丰富而倍爱人们喜爰。林芝松茸一般分布于海拔1600—3200米的温带，寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。与树木的须根发生共生关系，形成菌根。一般6—11月间出菇，8—9月间为出菇旺季。西藏的夏季，雨季就占了两个月，而林芝地形、地貌类型复杂多样，山高林深，雨量充沛，植被茂盛，森林覆盖率达到51.95%，雨热同季，气温适中，降水集中，光照理想，为林芝松茸等野生菌类的生长环境，为松茸稳产、高产奠定了良好的基础。松茸在林芝有五大产区：波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县。且都生长于藏东南平均海拔3500米的深山峡谷森林中，要求条件十分严格，生长林芝松茸的林龄一般不低于20年。林芝松茸大概是新鲜讲缘分的野生菌——它无法人工栽培，只能生长在不能有任何的污染源和人工干预的原始森林。在底下深埋5年，经过充分的雨水、光照，才能达到它好的状态。而出土48小时内若无人采摘，便会与世人失之交臂。如此美味又高营养的物质，成为食客追寻的美食信仰，往往只需要简单的烹饪方式，煎、炒、焖、熘、炸，总有一种适合你。1.感官特色：鲜松茸：香味浓郁，菇体较大，质嫩，菌体粗壮、完整，肉质饱满有弹性，菌盖未展开，色泽为浅棕或浅褐或深褐，子实体长度≥6厘米；速冻松茸：整菇子实体完整，色泽为淡黄色至浅棕色正常色泽，切片片形完整，菌盖与菌柄相连，厚薄均匀，色泽为灰白色，略有黄；干松茸：片形完整，菌盖与菌柄相连，色泽为灰白色，边缘为浅棕色，具有林芝松茸应有的气味。

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