五常大米作为稻米的后辈，其历史可追溯到唐朝渤海国时期，那个时候当地就已经有人在种植水稻了!很多人应该都听说过慈禧太后跟五常大米的故事。食不厌精，一顿饭要准备上百道菜肴的慈禧太后，却在吃到五常大米之后，就说出“非此米不可进食”的话来！清朝时期，清政府在当地设立了五个甲社，并以“三纲五常”中的五常——“仁义礼智信”为名，称此地为五常!随后派遣旗官协领五常，设立五常府!由于得到慈禧太后青睐，当时京城内就有不少的富商贵胄以吃到五常大米为荣！

　　小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类！一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。有名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等！黄米：黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。西米：是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。

　　碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢.阴米：阴米是加工过的一种米!阴米用洞庭湖区好的晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐!高粱米：高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深!胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别.玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。

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　　毕竟是贡米，普通老百姓可是吃不到的。从这时候开始，五常大米就逐渐打开了自己的名气，获得了“千年水稻，百年贡米”的称号!提到大米，就一定要提品种。了解过大米质检的人肯定也都知道，每个品种的不周，都因其特性不同!包括适应性、产量、口感、香气等等！五常大米的代表品种是五优稻4，也是大家俗称的“稻花香2号”。此品种是田永太及其团队培育并研发出来的！稻花香2号在经过国家种子部门的审定后，确定官方命名为五优稻4号.

　　量比较少，压根就买不到，所以会觉得买的人少，自己家里种植的油菜，榨上一点油，都会留着自己慢慢吃，而且在做其它油炸的菜，菜籽油因为沸点比较高，在烹饪菜肴的时候，更不容易产生有害物质!农家的菜籽油到底能不能吃呢？说句实在话，如今很多的调和油它的质量就比不上菜籽油，而且像这种比较少量的食用油，即使你想买，也不一定买得到纯正的，至于很多说榨油都是小作坊，不卫生，只要是机器没有问题，原料没有问题，说实话这种油其实更加的良心!

　　作为一个至少一天三顿都跟米打交道的人，了解米的种类是对自己有益无害的事，接下来就让我们一起“涨姿势”吧~日常食用米的种类稻米：又名大米，嘉蔬！稻米是国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成!稻米中氨基酸的组成比较完全，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是不可少的.糙米：糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高!香米：香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈!