大米好不好，是决定一碗白米饭是否美味的重要标准.要提到国内出名的大米，还得是来自辽阔黑土地的五常大米了.不过，你真的吃过五常大米吗？有这么一句话说的颇有道理：“太多人吃过五常大米，却又没吃过五常大米!”这句话看似病句，但说得却也是事实!因为太多人买过包装上印有“五常大米”字样的米，至于里面装的到底是什么米，人们往往不得而知，这个问题也就变得复杂了。什么是五常大米？稻米的原产地是我国，种植历史起码达到了七千年以上，我国属于农业大国，种植技术也是很有水平的！

　　小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类.一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差！有名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等！黄米：黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。西米：是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。

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　　碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。阴米：阴米是加工过的一种米!阴米用洞庭湖区好的晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐!高粱米：高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深!胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别！玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食.

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　　作为一个至少一天三顿都跟米打交道的人，了解米的种类是对自己有益无害的事，接下来就让我们一起“涨姿势”吧~日常食用米的种类稻米：又名大米，嘉蔬。稻米是国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成.稻米中氨基酸的组成比较完全，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是不可少的!糙米：糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高！香米：香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈.

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　　毕竟是贡米，普通老百姓可是吃不到的！从这时候开始，五常大米就逐渐打开了自己的名气，获得了“千年水稻，百年贡米”的称号！提到大米，就一定要提品种！了解过大米质检的人肯定也都知道，每个品种的不周，都因其特性不同！包括适应性、产量、口感、香气等等!五常大米的代表品种是五优稻4，也是大家俗称的“稻花香2号”!此品种是田永太及其团队培育并研发出来的！稻花香2号在经过国家种子部门的审定后，确定官方命名为五优稻4号！

　　网络信息的误导，就好像说“吃味精不健康，吃鸡精就健康”一样的说法，给出的理由，说是菜籽油，尤其是农家菜籽油，食用安全不达标，有黄曲霉菌，还有各种细菌等，还有的更是说卫生不达标等，人们听到这些消息以后，甭管真假，也保持着一个警惕的心，这就会导致买的人少了!菜籽油有一股不周的味道很多人吃不习惯，当你炒菜的时候，把家里的菜籽油倒出来以后，会明显地感觉到一股油味，有一部分人对这个气味比较反感，尤其是在比较封闭的房间中做饭，使用菜籽油的话，会搞得整个房子里都是!

　　淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰!十、薏米：薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁!我国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用！记得小时候家里食用油，主要是3种：一种是猪油，一种是菜籽油，还有一种是芝麻油，猪油又分为腊猪油还有纯猪油，这三种油都是自己家里榨或炼制的.