所以应适当延长沥干时间，需沥干时间为20分钟左右.浸出器的类型概括地分为连续式和间歇式，按浸出方式又分为浸泡式、渗透式与混合式.每种浸出方式的设备又分许多种结构型式，其中的单缶及缶组式因间歇生产，劳动强度大，已日趋淘汰!而平转式、环型拖链式等浸出效率高、工艺先进，已得到普遍应用，但造价较高.作为五谷之一，大米一直都是中国乃至亚洲很多地方的主食，在南方更是每一顿都少不了大米.不过，天天做米饭、吃米饭，可你真的了解什么是好大米吗？籼米籼米是用籼型非糯性的稻谷制成，米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色以白色透明的较多，也有半透明和不透明的!

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　　②渗滤式：溶剂与料胚接触过程始终为喷淋—渗透状态，浸出后可得到含油脂多的浓混合油，混合油中含渣量也小！但浸出时间较长.③浸泡、喷淋混合式：先将料胚浸泡，再进行喷淋渗透，提高了浸出速率和出油效率，又减少了浸出时间。按浸出器的类型把浸出方式分为间歇式和连续式，以浸泡缶浸出的方式为间歇式!普遍应用的其它浸出器则为连续式!然而无论哪种浸出方式，都基本采取逆流浸出过程。溶剂浸出过程中料胚中的油分不断地被不同浓度的溶剂提取出来，使粕中残油逐渐降低直到规定指标，而溶剂中含油的浓度则沿着逆向逐渐增浓后排出回收。

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　　缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康不利。类型：饱和型代表：猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油优点：猪油中含饱和脂肪酸42%、油酸42%、亚油酸9%，由于饱和脂肪酸占比很高，因此称为饱和型食用油，和它类似的还有黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油等植物油！由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是突出的优点！因此，这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感！

　　糯米糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米！糯米多成乳白色，煮熟后则为透明状，粘性大，胀发性小，一般不做主食，常被用于制作糕点、粽子、元宵等，以及用作酿酒！值得一提的是，糯米不易消化，所以不宜一次食用过多!糯米也有籼粳之分！籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大；粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米！上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为大.

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　　类型：高亚油酸型代表：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸57%、油酸24%、亚麻酸7%和棕榈酸11%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等也属此类！大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂!相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多!

　　浸出工艺条件①浸出温度与浸出时间，浸出温度的要求与料胚的温度一致，溶剂应先预热.浸出时间从理论上讲，越长效果越好，粕中残油率越低!②溶剂的渗透速率，单位时间内通过单位面积的溶剂量，即渗透速率，一般认为，大豆浸出过程，渗透速率以360升/分米2·小时为宜！③溶剂用量与溶剂比，溶剂用量通常以“溶剂比”来衡量，溶剂比的定义是单位时间内，所用溶剂重量与被浸物料重量的比值！④沥干时间与湿粕含溶量!浸出过程结束后，总希望粕中残留溶剂尽量少，以减轻豆粕脱溶的设备负荷。

　　在我国，籼粳两种大米均有消费；而在东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米受欢迎；日本、朝鲜、意大利等国人民则喜食粳米.市面上，食用油种类繁多，除了风味不一，不同油脂的差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同。每种油脂有何特点，结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢？类型：高油酸型代表：橄榄油、茶籽油优点：橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸.茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上。