碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢.阴米：阴米是加工过的一种米.阴米用洞庭湖区好的晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥!可用开水冲熟成粥作快餐！高粱米：高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深！胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别.玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食！

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　　如今这三种油，虽然也吃，但是吃得比较少了，很多时候家里的油不够，都是从市面上买些回来，各种油都吃一点，相对来讲也更加的合适一些。如今市场上的油基本上都是调和油，我们当地人喜欢称它为“色拉油”，也就是大豆油以及玉米油、花生油的统称，在市场上，色拉油基本上占据了主要位置，而菜籽油虽然也有，但是很少看到有人买，这到底是什么原因呢？传统的“菜籽油”很香，为啥现在很少人买？奶奶说出了背后的原因。我们当地的人说的菜籽油，它是比较单一的，就是用油菜籽榨出来的一种食用油，这种油有着天然的香味，买的人少，主要有3个方面的原因!

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　　量比较少，压根就买不到，所以会觉得买的人少，自己家里种植的油菜，榨上一点油，都会留着自己慢慢吃，而且在做其它油炸的菜，菜籽油因为沸点比较高，在烹饪菜肴的时候，更不容易产生有害物质.农家的菜籽油到底能不能吃呢？说句实在话，如今很多的调和油它的质量就比不上菜籽油，而且像这种比较少量的食用油，即使你想买，也不一定买得到纯正的，至于很多说榨油都是小作坊，不卫生，只要是机器没有问题，原料没有问题，说实话这种油其实更加的良心!

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　　作为一个至少一天三顿都跟米打交道的人，了解米的种类是对自己有益无害的事，接下来就让我们一起“涨姿势”吧~日常食用米的种类稻米：又名大米，嘉蔬。稻米是国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成！稻米中氨基酸的组成比较完全，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是不可少的.糙米：糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高!香米：香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。

　　五常大米作为稻米的后辈，其历史可追溯到唐朝渤海国时期，那个时候当地就已经有人在种植水稻了！很多人应该都听说过慈禧太后跟五常大米的故事.食不厌精，一顿饭要准备上百道菜肴的慈禧太后，却在吃到五常大米之后，就说出“非此米不可进食”的话来!清朝时期，清政府在当地设立了五个甲社，并以“三纲五常”中的五常——“仁义礼智信”为名，称此地为五常！随后派遣旗官协领五常，设立五常府.由于得到慈禧太后青睐，当时京城内就有不少的富商贵胄以吃到五常大米为荣.

　　毕竟是贡米，普通老百姓可是吃不到的。从这时候开始，五常大米就逐渐打开了自己的名气，获得了“千年水稻，百年贡米”的称号.提到大米，就一定要提品种!了解过大米质检的人肯定也都知道，每个品种的不周，都因其特性不同。包括适应性、产量、口感、香气等等！五常大米的代表品种是五优稻4，也是大家俗称的“稻花香2号”.此品种是田永太及其团队培育并研发出来的.稻花香2号在经过国家种子部门的审定后，确定官方命名为五优稻4号！