稷山麻花在山西面食大家庭里，“麻花”是个宠儿!它不仅是美味的日常零食，更是与众不同的特色主食!它香脆的口感.直叫人吃到停不下来，它不仅好吃还历史悠久，这就是大名远扬的运城稷山麻花!“咬蝎尾”的传说：稷山麻花的起源颇有传奇性.南北朝时，西魏大统四年(538年)，河东行台王思政上表始建玉璧城!在历史上，玉璧城曾发生过两次大战.东魏的高欢，于公元542年和546年，两次攻打西魏的宇文泰，都以高欢失败而告终！

　　明代御史宋仪望曾写诗云:轺车转入稷山城，城畔犹传玉璧营;战骨只留荒冢土，萧萧落水尽悲声.当年为战地实营的玉璧城战乱灾荒，这里草木茂盛、野兽出没、毒蝎横行，凡中毒者，十有半亡.在这里生息的民众，为诅咒蝎毒，所以在每年的二月初二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”！起初只有一股油炸的蝎尾，渐渐演变成了今天的两股、三股稷山麻花.古老的麻花绳子、大姑娘小媳妇的麻花辫子，与稷山麻花也有着千丝万缕的联系！

　　千年的历史，稷山麻花始创于隋开皇年间，有数千年的历史!因为形状像双龙盘绕，所以一度成为了宫廷小吃，之后慢慢传入民间，流传至今！与天津麻花相比，稷山麻花更香脆爽口朴实亲民。好吃的理由：稷山麻花好吃的秘密，除了其纯手工工艺外，制作流程以及选料都十分讲究。正宗的“稷山麻花”，要选用晋南的小麦粉，油要用当地的毛棉油，加工时水、面、盐的配比，掌握的恰到好处!尤其面与水的配比，都是按照面的干湿度来调试.所以稷山麻花好吃是有理由的.

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　　稷山人爱吃麻花是爱到一定程度，吃羊肉泡爱煮麻花，羊汤煮麻花，海参也不如。用开水泡麻花是“扭股子（土话）泡馍，好吃没死活”；有人拿葱嚼着麻花，那是“麻花就葱，家底吃穷”；过年吃麻花时，祝福亲朋“麻花一咬财运开，麻花一吃鸿运来”“常年吃麻花，福气到咱家”；腊月二十三，若没有糖瓜献灶王爷，就用麻花祭拜，口中念叨“麻花献灶爷，上天说好话”；谁要是不合时宜，便说“麻花做井绳，到死吊不上”，抬手动脚都要把麻花挂在口中！

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　　这要照鲁迅先生讲的“其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路”，就是天下本来没有地方名产，只是把美食做精了，才有了地方名产！稷邑先祖们何尝不是经过千万次的“揉搓”，才揉出金字招牌!面对着黄灿灿、亮晶晶、形如绳头、状如藤条的稷山麻花，无论亲人团聚还是逢年过节，无论招待贵客还是馈赠亲朋，它都是天长地久的诱人美食!倘若用葱辣子香菜调一盘“霸王菜”，或是一碟萝卜丝，品一根稷山麻花，喝几杯温热的稷王山下的柿子酒，且吃且聊，充满黄土高原的民间烟火气息，那是多么散淡多么快乐的生活!

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　　稷山麻花以其悠久历史一路摇曳着走来，给予哺育它的故土丰厚回报，成为山西省运城市稷山县一张亮丽的名片。它正焕发出蓬勃生机，充满着时代活力，带着一份浓浓的枣乡之情，走向异地他乡.有朋自远方来到山西省运城市稷山县，倘若品尝美味或馈赠礼品时，有人随口就说：“尝尝稷山麻花，很好吃。与众不同！”凡是品尝过稷山麻花的外地人，都说麻花香酥好吃，味道不一般!稷山麻花咸淡适中，味道大抵相似，有人赞叹这就是“稷山味”!改革开放以来，许多稷山人空手召唤几个随从，到全国各地选好落脚点后，买口大锅，买上几桶油几袋面，麻花店就算开张了。

　　稷山麻花市场很火，越来越多的人加入这个煮麻花大军，走南闯北!稷山麻花起源于北魏时期，后来传入宫廷，再流入民间，千余年来不断改进工艺，较宫廷麻花已大相径庭！稷山麻花之所以独树一帜，出类拔萃，源于稷山是农耕始祖后稷的故里，是农耕文明发祥地，是面食文化的发源地！在道光年间，由稷山县勋重村的赵泰来开设的“隆盛亨”粮油店，兼营自制的麻花，这便是稷山四味坊麻花创业人.这家老店，红火的时候，在5省13县均有分店！“不过，国内企业很少从品牌战略的角度去思考奥运营销问题，奥运营销在一般企业眼里不过是一种‘短、平、快’的营销战术，一块打响知名度的敲门砖或简单的促销工具。相形之下，跨国企业的奥运营销已形成一套成熟的经营模式。围绕战略计划，知名饮料品牌采取了一系列营销措施:发放奥运会门票申请表、推出‘家庭促销装’、选举奥运会火炬传递人、建造可口可乐奥运城、为合作伙伴制定特别接待活动等。”专家分析说，这些跨国企业的成功经验都值得本地企业借鉴。