新疆的羊肉为什么没有膻味新疆的羊肉之所以通常没有膻味，这与多个因素密切相关!首先，新疆的羊以绵羊为主，相较于山羊，绵羊的肉质更为细腻，膻味更轻。其次，新疆地域辽阔，拥有大量的天然草场，羊群在这样的环境中自由放牧，吃的都是天然牧草，甚至包括许多中草药，这样的饮食使得羊肉品质更佳，膻味自然减少!此外，新疆的昼夜温差大，冬季时间长，水分蒸发量大，这导致盐碱化现象普遍!而盐碱地中的植物很多是中草药，羊吃了这样的草料，不仅身体更健康，而且盐碱地中的特殊元素也有助于缓解羊肉的膻味。

　　以上方法都是针对羊肉膻味的常见处理技巧，但在实际操作时，还需要根据个人口味和烹饪需求进行调整.乌鲁木齐，这座充满异域风情的城市，不仅拥有美丽的风景，更有让人回味无穷的美食！以下将为您介绍乌鲁木齐必吃的8大美食，并带您领略这些美食的魅力!手抓饭手抓饭是乌鲁木齐人钟爱的主食之选用新鲜的羊肉、胡萝卜等食材，与羊油一同烹制，最后将菜、肉和米饭拌匀即可食用！其不一样之处在于不添加孜然、酱油等调料，保留了羊肉原有的鲜味和胡萝卜的营养，让人品尝到纯粹的美味。

　　鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，香气四溢.大盘鸡的精髓在于那浓郁的汤汁，拌上宽粉或面条，简直是一绝。这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，让人回味无穷！接下来是新疆的手抓饭。这道菜选用羊肉、胡萝卜、洋葱等食材，经过精心炖煮，米饭吸收了肉汁和蔬菜的香气，变得软糯可口。手抓饭不仅美味，而且营养丰富，是新疆人民日常生活中不可或缺的一道美食!无论是作为主食还是搭配其他菜肴，手抓饭都能展现出其别样的风味。羊肉串也是新疆的代表性美食之一！

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　　在新疆，人们不叫它羊肉串，而是称为新疆烤肉。选用羊肉切成小块后腌制入味，再穿在特制的烤架上烤制。烤制过程中，羊肉串散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴!咬上一口，羊肉鲜嫩多汁，香气四溢，是夏日夜晚的美食.此外，新疆的烤包子也是一道不可错过的美食。不同于其他地方的包子，新疆烤包子采用死面制作，皮薄馅大。烤制过程中，包子外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。无论是作为早餐还是下午茶点，新疆烤包子都是很好的选择。除了以上几种美食外，新疆还有许多其他值得一尝的佳肴。

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　　再者，新疆的羊多以放养为主，日常运动量大，这使得羊肉的肉质紧密细嫩，同时也减少了膻味的产生！此外，新疆的水源丰富且干净，羊群饮用的水也是清澈纯净的，这也为羊肉的鲜美和减少膻味提供了有利条件！羊肉如何去除膻味虽然新疆的羊肉膻味较轻，但其他地区的羊肉可能会带有一定的膻味.为了去除羊肉的膻味，可以采取以下几种方法：浸泡清水：将羊肉切块后放入清水中浸泡一段时间，让羊肉在水中置换其中的血液和其他渗出物，这可以有效减轻羊肉的膻味!

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　　其简单的制作方式和不一样的风味使其成为当地居家美食之一!烤羊肉串烤羊肉串是新疆代表性的小吃之选用鲜羊肉切成块状后穿在特制的烤架上烤制，表面金黄诱人，外焦内嫩，肉质鲜美！再撒上孜然、盐、辣椒等调料佐味，入口咸香，回味悠长！馕馕是新疆的传统面食之一，也是乌鲁木齐人的主食之以发酵好的面为主要食材，烤制而成！外表金黄色的馕大多呈圆形或椭圆形，口感香脆可口.当地人除了直接食用外，还会将馕搭配各种菜肴食用，如馕包肉、馕炒羊肉等!

　　薄皮包子薄皮包子是乌鲁木齐的传统面食之一。蒸好的包子皮薄如纸，油亮通透，馅料清晰可见。轻轻咬一口，皮软肉香，鲜嫩多汁，让人回味无穷！新疆大盘鸡新疆大盘鸡作为新疆的经典名菜之一，深受乌鲁木齐人民的喜爱!油亮的鸡块、软糯的土豆与劲道的皮带面相得益彰，再配以干辣椒和香菜，色彩鲜艳，口感麻辣鲜爽，是当地人餐桌上的佳品.烤包子烤包子是乌鲁木齐的特色小吃之一。将包有羊肉丁、洋葱等馅料的包子放入馕坑烤制而成，外皮金黄油亮，皮脆肉嫩，咸香味鲜!