中华鲟是一条什么样的鱼？首先，中华鲟是一条“古老”的鱼.中华鲟是鲟鱼的一种，鲟鱼是一种非常古老的动物，在距今约1！4亿年的中生代末期的上白垩纪就已经出现了，曾经是恐龙们的小伙伴.我国先民很早就认识并命名了中华鲟，据文献记载，在周代，中国人就已经把中华鲟称为王鲔鱼!其次，中华鲟是一条“大”鱼!中华鲟个体硕大，寿命较长。长江边有俗语：千斤腊子万斤象，其中腊子指的就是中华鲟，中华鲟成鱼可以轻松达到两米多身长，500斤以上体重。

　　背鳍前骨板一般为8~16块，背鳍后0~3块，体侧为26-42块，腹侧8~16块.头大呈长三角形，头背部骨板光滑!眼睛以前部分扁平成犁状，并向上翘。口在头的腹面，成一条横裂，口能够自由伸缩!上下唇具有角质乳突。口前方并列着4根小须!眼睛很小！眼后有喷水孔.鳃孔大，鳃膜与峡部相连。鳃耙呈短柱状，薄而尖，14~28枚，一般为18枚左右。幼体骨板之间的皮肤光滑，没有鳞片；成体较粗糙。头部皮肤布有梅花状的感觉器一陷器。

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　　中华鲟形态威猛，个体硕大，寿命较长，长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体大、寿命长的鱼!中华鲟进江后，必须在江里滞留一年，于第二年10月到达产卵场所！在这一年里，中华鲟并不是一直溯江而上，而是时游时停，有时在河道坑洼处潜伏几天不动.第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖，繁殖群体聚集于产卵场繁殖。中华鲟为底栖鱼类，属于以动物性食物为主的杂食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等.

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　　但目前仅长江中下游及近海水域尚有发现，其他江河中已经绝迹!中华鲟形态特征鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化.中华鲟是淡水中大的鱼，生理结构特殊.中华鲟体梭形，头部和身体背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鳍灰色！全身无刺，只靠少量硬骨和背部一列、体侧和腹部各两列共五列漂亮的骨板及软骨脊椎支撑起庞大的身躯！

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　　而令人称奇的是，它洄游到产卵地再返回大海，在长江里什么也不吃，可谓为长江带来了生命，却不对长江有些微索取.因此，它不仅以“中华”命名，更被人们生动地称为“爱国鱼”“海归派”！中华鲟生活习性华鲟为大型江海洄游性鱼类，栖息于近海水域，性成熟后洄游至江河上游产卵繁殖!幼鱼随江河而下，次年5-6月间抵达河口进行生理调节、索饵育肥，8-9月入海生活直至性成熟后进行溯河生殖洄游.生长迅速，但性成熟较晚.产卵期为秋季10月中旬至11月中旬，产粘着性沉性卵，成熟卵椭圆形，绿褐色！

　　背鳍1个，靠近尾鳍，后缘凹入，背鳍条49-59.尾鳍的上叶长下叶短，成为一个歪形尾鳍.偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对!腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞.全身骨骼为软骨质。肠子的构造很奇特，里面有7-8个漏斗状的螺旋瓣.肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。成鲟可达四米多长，体重近千斤，居世界27种鲟鱼之冠。据文献记载大体重达560公斤，被誉为“鲟鱼之”，素有“长江鱼王”美称。