寿眉虽然叶多芽少,但是口感却丝毫不差,而陈年寿眉泡出的茶汤色泽明丽,还有一股药香,醇厚顺滑令人沉醉其中。寿眉由于茶叶较粗,故而茶梗也比较多,殊不知这正是寿眉比较大的特点!就因为寿眉中茶梗比较多,故而可以使茶饼中空隙增加!另外茶梗的通气特性也使得茶饼内部的茶叶可以接触到微量的空气,这使得茶饼内外部都能够慢慢陈化!正是因为这样,寿眉在白茶中陈化速度较快,陈香较浓。寿眉是白茶的一种,所以白茶所具有的功效,寿眉也全部都具备.
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老寿眉茶饼,药香温暖,枣香清甜,汤水甜糯,很适合冬季喝.喝这类老寿眉,还要稍微讲究些.先用120毫升白瓷盖碗泡了,尽情感受老茶的香气变化,等到9泡以后茶变淡了,再投入玻璃煮茶壶里,大火咕噜噜煮上几秒钟,改用小火煮茶!细密的水汽散落在空气中,带来阵阵清甜的枣香,满足。入口,茶汤清甜、软绵.玻璃壶煮老茶,不负光阴不负卿!老白茶,只要冲泡方式正确、妥当,不消片刻的功夫,一杯甘醇、爽滑、柔和的茶汤就出现在茶桌上!
老白茶入口,柔若无骨,细腻顺滑的茶汤,仿佛是小米粥,软糯、柔滑、入口生津!这类百搭的口感,总能轻而易举笼络人心,不管你之前喜欢喝红茶还是黑茶,面对老白茶的茶汤,都难以抵抗其魅力.老白茶不仅好喝,还有强大的保健功效!老白茶的陈化,并非三五天可完成,而是要经过几千个日夜,让内在的茶多酚、氨基酸等物质转化,形成新的物质,从而蜕变为一款陈香、药香浓郁的老白茶.而要体会老白茶的浓醇,自然不能错过煮茶,尤其是在当下的冬季,煮一壶老白茶,暖心暖身还省事!
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不要将茶汤控干倾倒茶汤,注意要留下一部分的母汤,用作风味的源头,以保证茶汤浓度不会大起大落,迅速下落!添水温度要合适由于壶中留有母汤,而后需要续沸水,重新让茶和水共同达到沸腾状态即可!这样就完成了大致的煮茶步骤.但煮茶,是一件精益求精的茶事行为,不要随心所欲,任性而为,任由茶汤与茶一起持续滚沸,不但浪费了茶叶,也失去了茶的味道!茶成于水,水籍于器,汤成于火,四者相须,缺一则废。煮茶,不是煮水、投茶这么机械而单一的动作,它大有乾坤,不容小觑!
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冬天煮老白茶,一是因为意境,二是能煮出更深层次的物质,三是煮出来的茶汤口感浓醇香甜。福鼎白茶老寿眉茶饼冲泡方法介绍:选择合适的煮茶器具茶,自然是选择有年份的老茶,寿眉、白牡丹或者是白毫银针,都可以,根据个人喜好选择即可!茶具,尽量选择用透明玻璃煮茶壶,因为透明玻璃壶,不吸味、不夺香,还能观察汤色变化,可满足原生党的要求,大程度上保留老白茶的风味. 控制水温煮茶先煮水,这是一门学问.煮水本身就是煮茶这个环节中不可或缺的部分,什么样的茶需要什么温度的水!
普通茶楼通常都是普洱,寿眉,水仙,龙井,香片这几样茶
雪茶
雪茶按其颜色可分为白雪茶和红雪茶。
白雪茶又名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,洁白如雪,故名。《本草纲目拾遗》中记载:“雪茶本非茶类,乃天生一种草芽,土人采得炒焙,以代茶饮……烹食之,入腹温暖,味亦苦凛香美”。
产于海拔4000米以上的雪山,清香回甘,微苦,含有多种对人体有益的成份,能*脂、减肥、醒脑、清热解暑、生津、润肺、止咳,对高血压、神经衰弱,咽喉炎等有显著疗效。白雪茶可用开水冲泡饮用,亦可与其它茶叶混泡饮用。
白雪茶主要生长在4000米的雪山域里,数量相当稀少。
在下雪的时候,它开始发芽,待雪盖住它时,它便长出嫩叶,便是白雪茶,它是红雪茶的叶子,白雪茶茶耐冲泡,可以单独泡饮,也可以作为配茶,茶水呈金黄色,白条在水中上下浮动,令人赏心悦目,饮欲大开,饮后回味甘甜、清香、长久不绝,它具有清热、消署、生津止渴、清肝明目等功效,是居家旅行之佳品。红雪茶又名金丝茶。分布在海拔4000米以上的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生,世之奇物,珍稀罕见。开水冲泡,色泽红亮,犹如红葡萄酒色,叶体形如珊瑚绽开,品味纯正,略带荫香。藏医入药已有几百年历史。
经现代医学研究表明,红雪茶富含大量人体必须的微量元素等,具有*脂、胆固醇,清心开窍,补血养心等功效,对高血压、冠心病、肥胖症、神衰体弱等有明显作用。
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白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。
白茶的鲜叶要求“三白”,即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛,色白如银,故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶,称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽,称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶*轮嫩梢者品质为佳)。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫,毫香清鲜汤色清中显绿,滋味清淡回甘的的品质特点。