黄小米

明朝晏起寒庖空，布小米贱升斗丰。携篮挑齐奴勿慵，熟煮烂糁供乃翁。小米是世界上栽培农作物之一，其起源于咱们中国的黄河流域，也是我国古代的主要粮食作物。小米，古时称之为粟，由于富含丰富的蛋白质，多种维生素、烟酸以及钙、镁、碘等微量元素，具有但是，近有网友问老于：都说小米营养高，熬粥喝养胃。为啥我喝完之后就难受呢？仔细询问之后才发现，这哥们买错了，买成糯小米了！其实，买小米时：切记要分清“黄小米”和“糯小米”，二者差别挺大，买错不仅难吃还多花冤枉钱，建议弄懂再买不会错！黄小米和糯小米到底有啥不同？一、外观大小不同高的营养食用价值。所以，小米非常适合身体虚弱的人用来补充营养。诗仙李白曾说道：家有数斗玉，不如一盘粟。可见对小米的喜欢程度有多高！糯小米，又称黍、稷，在东北也被叫作大黄米，它和黄小米在外观上大的区别就是一个颗粒大，一个颗粒小，颜色上略微比黄小米更偏淡黄一些。其次，之所以叫糯小米，是因为它煮熟后会变得非常的粘，口感很是粘糯。而黄小米与糯小米对比，颗粒明显小很多，而且用手抓一把会感到手感很硬，并且在颜色上，黄小米呈金黄色。所以，买黄小米时，从外观上就能区分开。金灿灿的，且颗粒小的就是黄小米！糯小米口感又粘又糯，所以一般适合做年糕、粘豆包、凉糕等，此类的美食；而对于黄小米来说，可以蒸食，也可以煮食，常见的吃法就是熬粥，尤其是用小火熬出来的米油，养人了！小贴士：黄小米和糯小米都是高营养的食物，但若是烹调方法不对，可就变得难吃了！例如用糯小米熬粥，熬到后，可能熬不出米油，却能熬成一锅饭，就是这个理。普通区别：在个头上，大黄米要比小米颗粒大，同时也区别于口感，大黄米口感饱满且香浓，整体十分软糯，比小米更胜一筹。相比于粥类，大家的做法是把大黄米做成面粉类，或者一下，也同小米一般，做成饭类，避免因为太过好消化吸收，进而增加餐后血糖上升的水平。因此，大家别看都是粗粮，又都是黄颜色的食物，在营养价值上还是有一定区别的，大家可根据自身情况去选择。

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