若在冰箱中贮存，其中的水分易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短.宣威火腿的制作与储存方法火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；火腿贮存：火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室云南火腿月饼，一款结合了传统节日与风味的美食佳品。

　　当然还有小锣下面要介绍的火腿月饼~火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是汉族传统节日食品。主要食材有精面、火腿、猪油等。火腿月饼主要分酥皮、硬壳、荞麦三大类，其中硬壳火腿月饼具代表性.云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤，故而得名!传统的火腿月饼，是民间传统作坊手工制作而成，每一口都满含浓浓的幸福感!这个中秋，根据食谱改进的火腿月饼制作教程，做出来也是别具风味，一起学起来吧。

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　　让我们一同品味云南火腿月饼，感受传统与结合。无论是作为节日庆典的美食献礼，还是作为您自己的品味享受，云南火腿月饼必将为您带来满足和愉悦!让我们一同享受这份的云南美食，感受云南火腿月饼带来的传统与美味之旅。宣威火腿，由于自然环境，以及野生的喂养方法，3年工艺腌制发酵而成，火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口.吃法多样，可炒、蒸、煮而食，常见的做法有干椒炒火腿、火腿、煮炖火腿等；。

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　　人世间的美丽，在名山大川、在江河湖海、在天伦之乐、在你侬我侬，也在酸甜苦辣咸、在舌尖与心头的喜怒哀乐间!能让我们记住的永远是舌尖上的味蕾记忆！《向往的生活》里，戚薇吃黄磊做的上海熏鱼想起外公而掉眼泪，我们离家越久，越怀念那一口家乡味!天上月圆，盘中饼圆，才是真的团圆.火腿保存方法：勿入冰箱！火腿保存不当，会走油、变哈、变质.若在冰箱中贮存，其中的水分易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短.

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　　在中国的传统节日中，月饼是不可或缺的象征之一，而云南火腿月饼则以其的口感和丰富的味道与众不同!云南火腿月饼将传统的月饼概念与当地特色！它采用云南火腿作为主要原料，火腿经过精细处理后切成细丝，与其他配料相融合.面皮则选用传统的月饼面团，经过烘焙后，外表金黄酥脆，内心香气四溢.云南火腿月饼的之处在于其口感和风味上的变化！每一口都能感受到细腻的面皮与咸香的火腿丝交织出的层次感!火腿的咸味与月饼的甜味形成了和谐的对比，令人回味无穷!

　　又是一年佳节到，月圆饼圆人团圆.在那个红豆沙和绿豆沙两分天下的年代，只有红豆党和绿豆党之分，五仁月饼还是比较尊崇的存在。那时，月饼似乎独属于中秋，只有节日临近的时候，才会陆续多起来。在时光流转中，很多月饼早已不是记忆中童年的味道，节日的气氛和仪式感也日渐式微！时间流转，时代变迁，人慢慢长大成熟，我们在接受新事物，创造新回忆的过程中，永远不变的是与家人团聚的期盼。时下，月饼已经成为一种打破节令的糕点，市场上月饼种类也不断推陈出新，各式各样的月饼已经摆满了货架，鲜花、蛋黄、流心、水果、冰皮、莲蓉、椒盐，种类越来越多！

　　整只保存：防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年.在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间！将火腿埋入柴灰，可防变味生虫!如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害!不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期！也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长常温20度左右，可整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害.