类型：高亚油酸型代表：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸57%、油酸24%、亚麻酸7%和棕榈酸11%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等也属此类!大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂.相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多!

　　煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，粘性较小，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭！根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米.早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差；晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好！粳米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米！米粒一般呈椭圆形或圆形，广东人称之“肥仔米”！

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　　浸出工艺条件①浸出温度与浸出时间，浸出温度的要求与料胚的温度一致，溶剂应先预热！浸出时间从理论上讲，越长效果越好，粕中残油率越低。②溶剂的渗透速率，单位时间内通过单位面积的溶剂量，即渗透速率，一般认为，大豆浸出过程，渗透速率以360升/分米2·小时为宜。③溶剂用量与溶剂比，溶剂用量通常以“溶剂比”来衡量，溶剂比的定义是单位时间内，所用溶剂重量与被浸物料重量的比值。④沥干时间与湿粕含溶量。浸出过程结束后，总希望粕中残留溶剂尽量少，以减轻豆粕脱溶的设备负荷!

　　糯米糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米！糯米多成乳白色，煮熟后则为透明状，粘性大，胀发性小，一般不做主食，常被用于制作糕点、粽子、元宵等，以及用作酿酒.值得一提的是，糯米不易消化，所以不宜一次食用过多!糯米也有籼粳之分！籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大；粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米!上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为大.

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　　溶剂浸出是浸出法制油的主体工序！在浸出工序中，通过特定的浸出装置，以合理的浸出方式，实现溶剂与料胚的充分接触，从而达到充分溶解油脂，提取油脂的目的.良好的浸出效果，又是由正确的浸出方式，合适的浸出工艺条件来保证的.浸出方式是指油脂浸出过程中溶剂与料胚的接触方式，有三种：①浸泡式：料胚始终浸泡在溶剂（或稀混合油）中而完成浸取过程!这种方式浸出时间短，混合油量大，但浓度较稀，即混合油中含油脂量少，混合油中含渣较多.

　　②渗滤式：溶剂与料胚接触过程始终为喷淋—渗透状态，浸出后可得到含油脂多的浓混合油，混合油中含渣量也小。但浸出时间较长.③浸泡、喷淋混合式：先将料胚浸泡，再进行喷淋渗透，提高了浸出速率和出油效率，又减少了浸出时间.按浸出器的类型把浸出方式分为间歇式和连续式，以浸泡缶浸出的方式为间歇式!普遍应用的其它浸出器则为连续式。然而无论哪种浸出方式，都基本采取逆流浸出过程!溶剂浸出过程中料胚中的油分不断地被不同浓度的溶剂提取出来，使粕中残油逐渐降低直到规定指标，而溶剂中含油的浓度则沿着逆向逐渐增浓后排出回收！据悉，云南的茶叶种植面积虽然为中国第一，但是茶叶产量却排在了浙江及福建之后。为改变云南茶产业现存在的问题，云南将采取八大措施加快茶叶产业的发展。一是建设现代茶园。二是依靠科技，提高茶叶品质及从业人员素养。三是提升加工水平，发挥品质优势。开发茶药品、茶食品、茶多酚、茶色素等高附加值产品。四是实施品牌战略。云南将用三—五年的时间，打造三十个左右的国内知名品牌，五至十个国际品牌。五是发掘茶文化，扩展消费市场。鼓励龙头企业在海外建营销点。六是加强质量及市场监管。结合“普洱茶”地理标志证明商标的使用管理，净化普洱茶市场。七是加大对茶产业的投入。八是政府加强领导，充分发挥职能作用。