碗团是流传千年位于山西传统面食小吃，晋陕一带对碗坨儿的字形书写略有不同，有写成碗秃的，有写成碗托的，还有写成碗团的，它们的儿化音却是接近的！在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团、碗托子碗托子”，是一种汉族传统面食。在山西忻州，吕梁和陕西的榆林一带很受欢迎，碗坨是用荞麦面制作的一种特色小吃，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成!食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等，十分美味。

我们推荐智慧太原网碗坨

　　这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。当地人大都知道制作碗坨儿的传统工艺。其间得揭开锅盖搅三次，是为防止荞面糊沉淀.每道工序都要按照标准，做到刚刚好，出来的碗坨儿晾凉后就是我们口中的美味了!碗坨现在已经不单单是普通的小吃，好多饭店餐饮酒店都有，婚宴酒店宴席上都会有碗坨的身影，现在大家都喜欢吃。

正宗智慧太原网碗坨

　　碗托很多人应该都听说过，只知道是一种美食，但是具体是什么美食，很多人就不清楚了，那么具体碗托是什么？怎么做的？一起来了解下.碗托是什么？碗托又叫做碗凸、碗坨、碗脱、碗团等，是陕北榆林与山西忻州一带的传统地方美食.碗托制作工艺很复杂，先将荞面中加入盐、五香粉，用适量凉水和面，然后再用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊！然后把面糊舀入碗里，用盘子也可以，隔水蒸30分钟左右。晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成!

　　碗托一般凉拌着吃，用刀把碗托划成菱形块，浇上你喜欢的调料卤料!常用的调味料有蒜泥、醋、酱、辣椒、红油等，也可以放上自己喜欢的小菜，拌匀，口感酸鲜微辣，蒜香浓郁，爽滑可口。碗托怎么来的？碗托由石勒发明于西晋初年，是用荞面加热熬成粥糊状制成的，光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口!当场赐予重赏！于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。碗托和凉粉有什么区别？碗托其实跟凉粉没有太大区别，但是碗托主要材料是荞麦，也有白面的，分布在晋中平遥、榆次、太原一带因为气候人文原因，以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”！

　　 如果您想了解碗坨更多信息，请致电 洁:15934320650，或者您直接到我们公司总部一起交流研讨，地址：山西省太原市晋源区南中环西街MOMA当代广场2号楼2112室，我们期待您的致电或来访。

智慧太原网碗坨

　　而其它地区以荞麦居多，荞麦所制荞面碗托，远远看起来晶莹剔透发的光亮，白色里面发着微微青，闻味儿清香利口，吃起来很有风味，可以称为小吃之上品.而凉粉主要材料是豌豆淀粉，绿豆淀粉等!碗托制作好后，和凉粉之间没有什么太大区别，颜色都是晶莹剔透的，口感非常顺滑！以上就是关于碗托的介绍了，碗托已经有上百年的历史了，在陕西、山西地区很受欢迎，要是到当地旅游，这道美食必须尝一尝的。晋陕一带对碗坨儿的字形书写略有不同，有写成碗秃的，有写成碗托的，还有写成碗团的，它们的儿化音却是接近的！

　　地方小吃勾摄着离乡人的心，让人绵绵无尽地思念故乡！在故乡，早些时候，一副扁担挑子就是一个荞面碗坨儿的小吃摊子。扁担挑子两头的箩筐里，碗口对扣碗口的碗坨儿装得满满的.卖碗坨儿的大叔在村口就地一放扁担和筐子，就招来一圈人等着吃碗坨儿.这时，大叔从筐里顺手拿出上面的一个碗，碗是浅底阔口的粗陶瓷碗，碗里是浅青白色的碗形固体，这就是碗坨儿!你看大叔又拿出一把小刀，快速而有规律地在碗里划着，把碗坨儿划成扁扁的菱形小块，再拿刀尖插在碗坨儿与碗的粘接处沿碗一转，碗坨儿与碗就全部剥离开来了。